Перловую крупу делают из очищенных зерен ячменя и благодаря сбалансированному составу входящих в перловку полезных веществ сваренная каша отличается уникальными диетическими и питательными свойствами. К сожалению, популярным блюдом домашней кухни перловую кашу назвать сложно из-за специфического ячменного вкуса. А ведь если знать некоторые секреты приготовления перловки и строго придерживаться пошагового рецепта, то все ваши домочадцы по достоинству оценят вкус очень аппетитного и полезного блюда. Если вы хотите приготовить вкусный гарнир к мясу, грибам или овощам, то варите перловую кашу на воде с предварительным замачиванием крупы. Но если вы предпочитаете готовить кашу в мультиварке, то можно обойтись и без замачивания перловки, просто залив крупу кипятком на 15 минут перед варкой.
Перловка входит в тройку самых полезных для улучшения работы ЖКТ и укрепления иммунитета круп (после овсянки и гречки ), являясь кладезем незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление каши значительно уменьшает вероятность развития вирусных заболеваний и появления симптомов герпеса на губах. Так как перловка насыщена лизином и другими незаменимыми аминокислотами, то выработка коллагена организмом значительно ускоряется, что способствует омоложению, улучшению состояния кожи и волос.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Очень тщательно промывайте перловую крупу холодной водой. Проще всего засыпать порцию крупы в сито и холодной проточной водой из-под крана промывать в течение 5 минут;
❷ Перед варкой надо замочить промытую крупу в холодной воде как минимум на 4 часа, чтобы она напиталась влагой и разбухла. Для удобства замачивайте перловку на ночь исходя из пропорции 1 стакан крупы на 1 литр воды;
❸ Простой секрет, который поможет вам сварить рассыпчатую кашу с нежным привкусом: прожарьте крупу на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета;
❹ Так как варить перловую кашу мы будем на маленьком огне, количество воду должно быть достаточным для постепенного выкипания. Универсальная пропорция: 3 стакана воды на 1 стакан крупы;
❺ В классическом рецепте рекомендуется варить перловку примерно 1 час. Но чтобы перловка получилась не кашеобразной, а более рассыпчатой и нежной на гарнир к мясу или рыбе, то можно через полчаса выключить конфорку, завернуть кастрюлю в большое полотенце и оставить перловку умлевать в течение 15-20 минут под крышкой;
❻ К приготовленной на гарнир каше можно добавить сливочное масло, обжаренный лук, тушеные или обжаренные овощи.
♦ РЕЦЕПТ
► Ингредиенты:
· Перловая крупа — 350 гр.;
· Вода — 1 л;
· Масло сливочное — 80 гр.;
· Соль — 1 ч. л..
► Пошаговое приготовление:
— на фото: как приготовить вкусную перловую кашу в кастрюле на плите
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной каши из перловой крупы, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.