Суп шурпа из баранины, говядины, свинины. Пошаговые рецепты с фото

Как приготовить суп шурпу в домашних условиях. Классический рецепт

.

Восточное блюдо шурпа (шорпо, чорба, сорпа, чорпа) — это очень наваристый и суп, для приготовления которого используются жирное мясо, свежие овощи, много пряностей и зелени. Шурпа очень популярна в тюркоязычных регионах Востока и в классический рецепт жирного супа обычно входит грудинка баранины или корейка. Но вместо баранины для приготовления блюда вы можете использовать также говядину и даже свинину, хотя в традиционную шурпу свиное мясо не добавляют.

В овощной части классического рецепта шурпы обязательно присутствуют морковь, картофель и лук. Кроме овощей в этот острый суп часто добавляют фасоль (или мелкий маш), горох нут, чечевицу, кукурузу. Особую пикантность и неповторимый вкус блюду придают разные фрукты: сливы, яблоки, айва, курага. В разных регионах шурпа готовится по-своему и вы можете использовать все эти рецепты для приготовления вкусных наваристых супов в домашних условиях, чтобы порадовать своих домочадцев разнообразным меню первых блюд.

Шурпу можно готовить в домашних условиях двумя методами: кайтнама, когда кусочки баранины (или говядины) и овощи надо хорошенько отварить на медленном огне; каурма — все ингредиенты сперва надо обжарить в казане, а затем залить водой и варить. Кстати, приготовленный по классическому рецепту острый суп шурпа поможет быстро избавиться от похмелья после праздничного застолья.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Овощи для супа мелко нарезать не надо. Например, перец и помидоры достаточно разрезать на 4 части, морковку и картофель разрезаем пополам, а мелкие корнеплоды оставляем целыми;

Шурпу из баранины обязательно подавайте горячей и начинайте кушать, когда суп едва остынет. Остывший суп будет уже не таким ароматным, а тончайшие вкусовые нотки приправ полностью не раскроются;

Выбирайте для приготовления блюда мясо молодого барашка (лучше всего ягненка до года), которое прилегает к кости;

Ценители наваристых жирных супов советуют использовать для приготовления шурпы сразу два вида мяса (например, говядина и баранина), не отделяя от костей;

Еще один кулинарный изыск: перед тем, как приготовить суп, обжарьте в казане мелкие кусочки сала и выложите шкварки на тарелку;

Для приготовления шурпы используются самые разные специи и много зелени: петрушка, базилик, кинза, укроп, кориандр, зира, сухой чеснок, хмели-сунели, черный перец;

Для того, чтобы приправы пропитали баранину своим ароматом, добавляйте специи и пряности в самом начале приготовления блюда, а вот посолить шурпу желательно незадолго до завершения варки.


♦ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ШУРПЫ

► Ингредиенты:

· Баранина (говядина) — 300 гр.;

· Картофель — 5 шт. среднего размера;

· Морковь — 2 шт.;

· Луковица — 3 шт.;

· Помидоры — 2 шт.;

· Сладкий перец — 1 шт.;

· Зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза);

· Специи (зира, черный и красный перец, кориандр);

· Соль.


► Как готовить блюдо:


-на фото: пошаговый рецепт


♦ ШУРПА ПО-ТАТАРСКИ ИЗ БАРАНИНЫ


- нажмите на фото и разверните пошаговый рецепт


♦ ШУРПА ПО-УЗБЕКСКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ ИЛИ БАРАНИНЫ


- нажмите на фото и разверните пошаговый рецепт


♦ ШУРПА С БАКЛАЖАНАМИ И МЯСОМ НА КОСТЯХ


- нажмите на фото и разверните пошаговый рецепт


♦ ШУРПА ИЗ УТКИ



- нажмите на фото и разверните пошаговый рецепт


♦ ШУРПА ИЗ СВИНИНЫ


- нажмите на фото и разверните пошаговый рецепт


♦ ВИДЕО. КАК ГОТОВИТЬ ШУРПУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ












Надеемся, что размещенные на нашем сайте рецепты помогут вам сделать своими руками вкусный и полезный суп для всей семьи! Если вы знаете другие способы приготовления этого аппетитного первого блюда, разместите пожалуйста их через форму Комментариев ниже.

На главную страницу


ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН:



Комментарии
Добавить новый Поиск
Оставить комментарий
Имя:
Email:
 
Тема:
Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.
Детский Портал: Главная Страница

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."


Похожие материалы:
Следующие материалы:
Предыдущие материалы:

Все права защищены. All Rights Reserved. Copyright © bebi.lv 2009-2018

Все материалы BEBI.LV могут использоваться, копироваться, цитироваться на других интернет-ресурсах только вместе с размещенной открытой гиперссылкой на соответствующий материал нашего сайта BEBI.LV . Владельцы сайта BEBI.LV не несут ответственность за предоставленные авторами материалы для опубликования на портале (Информация для ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ ), но тем не менее контент перед размещением на сайте BEBI.LV тщательно проверяется, а обнаруженные нарушения авторских и смежных прав устраняются в кратчайшие сроки. Все видеоматериалы,расположенные на сайте BEBI.LV,являются ссылками на видео, размещенными сторонними пользователями на открытых видео-серверах rutube.ru и youtube.com . Вся видеоинформация предназначена только для предварительного ознакомления уважаемых посетителей. Владельцы сайта не несут ответственность за возможные последствия использования их в целях, запрещенных Уголовными Кодексами разных стран.