Как приготовить борщ со свеклой. Пошаговый рецепт с фото

.

СВЕКЛА - ГЛАВНЫЙ ПРОДУКТ НАСТОЯЩЕГО БОРЩА!

Борщ - одно из самых популярных первых блюд в нашей стране, которое можно просто и быстро приготовить в домашних условиях по-разному. Ключевым продуктом этого блюда является свекла, которую можно подготовить для борща двумя способами, о которых мы поговорим чуть ниже. Также в статье вы найдете интересные рецепты, с помощью которых вы легко сможете приготовить вкусный украинский борщ, заправку для мультиварки, заготовку на зиму, а также другие варианты этого замечательно блюда.

В классическом виде эта разновидность супа должна быть насыщенно красного цвета с кисло-сладким привкусом. Обычно среди ингредиентов борща в рецепте присутствуют лук, морковь, картошка, помидоры, белокочанная капуста. Но ассортимент этого вкусного яства довольно широк и, например, в московском борще присутствует много мяса, в украинском - чеснок и сало, в сибирском - фрикадельки и фасоль.

Как можно подготовить свеклу перед приготовлением борща?

1 способ: если вы хотите приготовить ароматный борщ ярко-красного цвета с богатой вкусовой гаммой, то надо отварить неочищенную (но тщательно помытую !) свеклу в воде с добавлением 20 граммов уксуса. Свекла должна хорошенько провариться и стать мягкой, после чего нарезаем её соломкой.

2 способ: а можно сразу нарезать свеклу соломкой, добавить немного сахара, уксуса, бульона, жира и помидоров. После этого тушить не менее 1 часа на медленном огне, но за пятнадцать минут до окончания приготовления надо добавить лук и пассерованные коренья.
Получится отличная тушеная заправка для борща!


Капусту лучше нарезайте шашками, картошку - кубиками, остальные овощи можно нарезать ломтиками.

Если вы приготовили московский борщ, то можете закусывать его ватрушкой с творогом,если украинский - свежими пирожками или булками из дрожжевого теста. К месту на трапезном столе будут: чесночный соус, сметана, много зелени. Но с приправами лучше не перебарщивать, так как можно перебить и без того превосходный, насыщенный вкус борща.




 КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ

На восемь порций борща берем следующие ингредиенты:

  • 1 большой клубень красной свеклы (буряк);
  • 1 кг свинины;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 шт. красного перца;
  • 1 шт. моркови;
  • половинку кочана капусты;
  • 1 стакан фасоли;
  • 1 корень петрушки;
  • Лук репчатый;
  • томатная паста;
  • 3 зубчика чеснока;
  • черный перец;
  • соль.

На приготовление настоящего украинского борща уйдет примерно два с половиной часа- 30 минут на подготовку ингредиентов и 2 часа непосредственно на приготовление первого блюда.



КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ КРАСНЫЙ БОРЩ СО СВЕКЛОЙ


Для приготовления 10 порций этого вкусного блюда подготовим следующие ингредиенты:

  • 500 г свеклы;
  • 150 г копчёного сала (но можно сделать шкварки из свежего сала);
  • 300 г говядины;
  • 250 г картошки;
  • 500 г капусты белокочанной;
  • 1 морковка ;
  • 2 головки лука репчатого;
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки;
  • 1 лимон;
  • 50 г 35%-ной сметаны;
  • 2 столовые ложки томатной пасты.

На приготовление красного борща у нас уйдет полтора часа

ШАГ 1
Сперва разрезаем грудинку говядины кусочками по 3 см;

ШАГ 2
Заливаем воду в пятилитровую кастрюлю и добавляем в неё нарезанную говядину, лавровый лист и порезанные кубиками свеклу и лук, а затем варим на медленном огне бульон (45-50 мин);

ШАГ 3
Параллельно нарезаем сало кусочками по 1 см. и обжариваем его до образования шкварок на сковороде. В это время нарезаем кружочками лук и морковку, после чего перемешиваем заготовку со шкварками на сковороде. Все эти ингредиенты жарим до получения однородного цвета, после чего подмешиваем 2 ложки томатной пасты и дожариваем шкварки с овощами минуту. Как только почувствуете запах копченого сала, выключайте огонь;

ШАГ 4
Заготовку со сковороды добавляем в сваренный бульон. Для того, чтобы усилить вкус добавленной зажарки, закинем половинку мелко порезанного лимона в бульон и всё это варим около 10 минут,медленно перемешивая ингредиенты в кастрюле;

ШАГ 5
Но красный борщ пока еще не готов. Еще надо нашинковать капусту, положить в кастрюлю и варить еще 15 минут,а затем добавить в бульон нарезанную дольками картошку и варить еще 10 минут;

ШАГ 6
Ярко-красный борщ готов! Добавим в него немного сметаны, посыплем измельченной зеленью, совсем чуть-чуть поперчим и будем подавать к столу!


ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ БОРЩА

Лучший рецепт для приготовления заготовки на зиму в домашних условиях:
 
ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ. КАК ПРАВИЛЬНО СДЕЛАТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ ЗАГОТОВКУ ДЛЯ БОРЩА И ЗАКАТАТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ, ПОЛЕЗНОЕ БЛЮДО В БАНКИ.


 КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ БОРЩ С МЯСОМ


Это блюдо рассчитано на четыре порции и для его приготовления подготовим следующие ингредиенты :

  • 300 г свеклы
  • 500 г мяса (лучше выбрать говядину)
  • 1 штука репчатого лука
  • 200 г белокочанной капусты
  • 2 ст. ложки томатного пюре
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка уксуса
  • Коренья по вкусу

Варить вкусный борщ с мясом будем примерно час:

ШАГ 1
Для начала варим мясной бульон;

ШАГ 2
Кладем в кастрюлю нарезанные соломкой лук,а также мелко нарезанные помидоры, петрушку, морковь. Теперь надо добавить в бульон немного уксуса, сахар и томатное пюре, 2 ст. ложки растительного масла. Закрываем крышкой кастрюлю и ставим тушить на плиту. В течение 20 минут периодически помешиваем бульон, чтобы овощи не пригорели на дне. Можно немного добавлять воды, если потребуется;

ШАГ 3
Шинкуем белокочанную капусту и добавляем в бульон через 20 минут. Перемешиваем все овощи в кастрюле и продолжаем тушить их еще в течение 15 минут;

ШАГ 4
После этого заливаем тушеные овощи мясным бульоном, добавляем лавровый лист, перец и соль и варим до полной готовности минут 30. В процессе приготовления борща, добавляем нарезанный дольками картофель и нарезанные помидоры;

ШАГ 5
Борщ будет выглядеть превосходно и иметь приятный, насыщенный вкус, если добавить в приготовленный бульон свекольный настой, который можно быстро сделать в домашних условиях.
Для этого нужно взять небольшую кастрюльку, положить в неё нарезанную ломтиками свеклу, залить её горячим бульоном и добавить ложку уксуса. На слабом огне доводим до кипения настой (на это уйдет примерно 15 минут). Настой надо процедить и добавить в борщ перед подачей на стол. Осталось добавить в блюдо сметану и немного посыпать измельченной зеленью.


 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОРЩА В МУЛЬТИВАРКЕ


Вкусный борщ можно приготовить даже в мультиварке! Времени на приготовление первого блюда в этом бытовом электроприборе уходит гораздо меньше, чем на плите.

НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ И РАЗВЕРНИТЕ РЕЦЕПТ С ФОТО ЭТАПАМИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОРЩА.

ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

 







Надеемся, что размещенные на нашем сайте рецепты помогут вам сделать своими руками вкусный и полезный борщ для всей семьи! Если вы знаете другие рецепты приготовления этого старинного первого блюда, разместите пожалуйста их через форму Комментариев ниже.

На главную страницу


ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ...
Комментарии
Добавить новый Поиск
Оставить комментарий
Имя:
Email:
 
Тема:
Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.
Детский Портал: Главная Страница

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."


Похожие материалы:
Следующие материалы:
Предыдущие материалы:

Все права защищены. All Rights Reserved. Copyright © bebi.lv 2009-2018

Все материалы BEBI.LV могут использоваться, копироваться, цитироваться на других интернет-ресурсах только вместе с размещенной открытой гиперссылкой на соответствующий материал нашего сайта BEBI.LV . Владельцы сайта BEBI.LV не несут ответственность за предоставленные авторами материалы для опубликования на портале (Информация для ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ ), но тем не менее контент перед размещением на сайте BEBI.LV тщательно проверяется, а обнаруженные нарушения авторских и смежных прав устраняются в кратчайшие сроки. Все видеоматериалы,расположенные на сайте BEBI.LV,являются ссылками на видео, размещенными сторонними пользователями на открытых видео-серверах rutube.ru и youtube.com . Вся видеоинформация предназначена только для предварительного ознакомления уважаемых посетителей. Владельцы сайта не несут ответственность за возможные последствия использования их в целях, запрещенных Уголовными Кодексами разных стран.