Как завести тесто на оладьи со сметаной без яиц

.

Восхитительный аромат только что снятых со сковороды аппетитных оладушек разбудит с утра пораньше всех ваших домочадцев, включая самого младшего соню. Многие хозяйки предпочитают замешивать тесто для домашних оладий на кефире, но не беда, если в холодильнике 'завалялась' только пачка со слегка просроченной сметаной, так как вы сможете легко и быстро приготовить для всей семьи к завтраку пышные оладьи на кислой сметане с румяной и хрустящей корочкой.

Так как консистенция сметаны гуще, чем у кефира или кислого молока, то оладушки получатся более пышными и упругими.

Процесс брожения наполняет сметану молочной кислотой, которая придает оладьям неповторимый и очень нежный привкус с кислинкой. Кроме того, пышные пампушки получаются очень мягкими и долго не черствеют, так что ваши детки с удовольствием будут подъедать 'остатки' сытного завтрака в течение всего дня. Сметана богата полезными органическими кислотами, витаминами (в том числе бета-каротином и биотином), микроэлементами (фосфор, магний, калий, цинк), которые сохраняются в приготовленных на сковороде оладьях. В этом материале вы найдете пошаговые рецепты с фото и наглядные советы в видео формате, которые помогут вам приготовить вкусные оладушки своими руками.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Муку выбирайте высшего сорта. Перед тем, как завести тесто на оладьи, хорошенько просейте муку через мелкое сито как минимум 3 раза, чтобы она насытилась кислородом;

Оладьи на кислой сметане можно готовить и без добавления дрожжей в тесто, так как молочная кислота в сочетании с содой хорошо поднимает тесто и делает его более воздушным. Соду добавляйте в тесто уже гашеную, чтобы углекислый газ выделялся более активно и разрыхлял тесто;

Известно, что яйца в составе теста хорошо связывают все ингредиенты, а также придают выпечке пышность и воздушность. Но в процессе приготовления оладий можно обойтись и без яиц, заменив из яичными белками или другими ингредиентами (согласно выбранному рецепту);

Сметана придает тесту густую консистенцию, но муку вводите очень аккуратно во время вымешивания (желательно воспользоваться миксером), так как тесто должно свободно сходить с ложки на сковороду;
 
Сметану можно слегка подогреть перед вымешиванием, чтобы молочная кислота активнее разрыхляла тесто. Дайте приготовленному тесту постоять минут 30 перед выкладыванием на сковороду, чтобы оно поднялось и клейковинность муки в нем повысилась;

Выкладывайте оладушки столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с рафинированным растительным маслом. Жарим оладья примерно минуту на среднем огне, а затем накрываем сковороду крышкой и через 3-4 минуты выкладываем пышные пампушки на салфетку, чтобы удалить лишнее масло (иначе корочка слишком жирных оладий не будет хрустящей);
 
Подавайте оладьи к столу с подслащенной сметаной, медом, жидким шоколадом, джемом, ягодным вареньем или сгущенным молоком.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Сметана — 200 гр.;

· Яйцо (или яичный белок) — 1 шт.;

· Мука пшеничная — 1 полный стакан;

· Сахар — 50 гр.;

· Сода — ½ ч. л.;

· Масло растительное — 50 мл.


► Пошаговое приготовление:



- на фото: сметанные оладьи на воде без дрожжей с яйцом
 
 
♦ РЕЦЕПТ №2


- нажмите на фото и разверните: приготовление заварных оладий без яйца


♦ РЕЦЕПТ №3


- нажмите на фото и разверните: приготовление оладий на кислой сметане с шоколадными каплями


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ









Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления оладий на сметане в домашних условиях, то поделитесь пожалуйста своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу


ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ...
Комментарии
Добавить новый Поиск
Оставить комментарий
Имя:
Email:
 
Тема:
Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.
Детский Портал: Главная Страница

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."


Похожие материалы:
Следующие материалы:
Предыдущие материалы:

Все права защищены. All Rights Reserved. Copyright © bebi.lv 2009-2018

Все материалы BEBI.LV могут использоваться, копироваться, цитироваться на других интернет-ресурсах только вместе с размещенной открытой гиперссылкой на соответствующий материал нашего сайта BEBI.LV . Владельцы сайта BEBI.LV не несут ответственность за предоставленные авторами материалы для опубликования на портале (Информация для ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ ), но тем не менее контент перед размещением на сайте BEBI.LV тщательно проверяется, а обнаруженные нарушения авторских и смежных прав устраняются в кратчайшие сроки. Все видеоматериалы,расположенные на сайте BEBI.LV,являются ссылками на видео, размещенными сторонними пользователями на открытых видео-серверах rutube.ru и youtube.com . Вся видеоинформация предназначена только для предварительного ознакомления уважаемых посетителей. Владельцы сайта не несут ответственность за возможные последствия использования их в целях, запрещенных Уголовными Кодексами разных стран.