Приготовление оладий на простокваше без яиц и дрожжей

.

Утром совсем не хочется тратить много времени на готовку, а аппетит после крепкого сна просыпается быстрее остальных физиологических потребностей. Оладьи на простокваше можно приготовить в домашних условиях практически моментально и без особых усилий, а завтрак получается очень сытным и вкусным. Для приготовления оладий вам понадобится минимум ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне, и простые рецепты с фото каждого действия по замешиванию теста помогут вам пошагово сделать нежные и пышные оладушки.  

Не беда, если срок годности простокваши уже вышел - чем кислее молочный продукт, тем быстрее будет подниматься тесто после замешивания, а пышные оладьи с приятной кислинкой получатся очень воздушными и пористыми внутри. Кстати, в процессе изготовления простокваши в молоко добавляют особые бактериальные закваски и полезные для микрофлоры кишечника бактерии очень активно стимулируют работу иммунной системы. Этот молочнокислый продукт комплексно восстанавливает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта и улучшает перистальтику кишечника. В состав простокваши входят аминокислоты, жирные кислоты (триптофан, валин, лизин, метионин, аргинин, треонин, цистеин), а также микро- и макроэлементы.

Для того, чтобы быстро завести тесто на оладьи без добавления яиц, можно добавить в массу несколько чайных ложек лимонного сока и гашеную соду. Но обязательно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, а не наоборот. Соду добавляйте в тесто в последнюю очередь, так как она будет выделять углекислый газ и разрыхлять массу. Если вы хотите испечь оладьи на простокваше и на дрожжах, то процесс брожения займет больше времени и поэтому оставьте подниматься тесто после замешивания как минимум на 30 минут (в массе должны появиться пузырьки).




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Выбирая в магазине простоквашу, обратите внимание на цвет продукта, который может варьировать от цвета слоновой кости до нежно-кремового. Для приготовления оладий выбирайте простоквашу потемнее (оттенок как у ряженки);

Перед замешиванием теста обязательно подогрейте простоквашу до 35-40°C, чтобы молочная кислота активно вступала в реакцию с другими ингредиентами;

Энергично вымешивайте тесто венчиком и если консистенция получается слишком жидкой, добавьте еще немного муки. Консистенция массы должна напоминать текстуру майонеза или сметаны;

Некоторые гурманы добавляют в тесто изюм, кусочки банана, шоколад, но для оладий на простокваше лучше всего сделать начинку с кусочками кисло-сладких яблок без кожуры;

После замешивания оставьте тесто постоять на столе минут 10, чтобы масса постепенно увеличивалась в объеме;

Желательно жарить оладушки на широкой сковороде с толстым дном (чугунной или современной с противопригарным покрытием);

Вливайте на сковороду 1 столовую ложку растительного масла и на разогретую сковороду выкладывайте ложкой тесто. Перед очередной обжаркой оладий добавляйте столовую ложку масла;

Обжаривайте оладушки 2-3 минуты и переворачивайте деревянной лопаткой на другую сторону, когда образуется золотистая корочка;

Если оладьи получились слишком жирными, переложите их на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло впиталось. Осталось наполнить блюдо стопкой пышных оладушек и подавать к столу с яблочным сиропом, джемом, ягодным вареньем или сгущенным молоком.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Простокваша — 1 стакан;

· Мука пшеничная — 2 стакана;

· Соль — ½ ч. л.;

· Сахар — 1 ст. л.;

· Сода — ½ ч. л.;

· Укроп (мелко нарезанный) — 1 ст. л.;

· Масло растительное —  50 мл. (2 ст. л. для теста, остальное для жарки).


► Пошаговое приготовление:


- на фото: оладьи на простокваше без яиц и дрожжей с укропом


♦ РЕЦЕПТ №2


- нажмите на фото и разверните: приготовление оладий на простокваше с содой без дрожжей
 

♦ РЕЦЕПТ №3



- нажмите на фото и разверните: приготовление пышных домашних оладий


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ







Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях оладий на кисломолочных продуктах, то поделитесь пожалуйста своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу


ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН:



Комментарии
Добавить новый Поиск
Оставить комментарий
Имя:
Email:
 
Тема:
Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.
Детский Портал: Главная Страница

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."


Похожие материалы:
Предыдущие материалы:

Все права защищены. All Rights Reserved. Copyright © bebi.lv 2009-2017

Все материалы BEBI.LV могут использоваться, копироваться, цитироваться на других интернет-ресурсах только вместе с размещенной открытой гиперссылкой на соответствующий материал нашего сайта BEBI.LV . Владельцы сайта BEBI.LV не несут ответственность за предоставленные авторами материалы для опубликования на портале (Информация для ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ ),но тем не менее контент перед размещением на сайте BEBI.LV тщательно проверяется ,а обнаруженные нарушения авторских и смежных прав устраняются в кратчайшие сроки. Все видеоматериалы,расположенные на сайте BEBI.LV,являются ссылками на видео, размещенными сторонними пользователями на открытых видео-серверах rutube.ru и youtube.com . Вся видеоинформация предназначена только для предварительного ознакомления уважаемых посетителей.Владельцы сайта не несут ответственность за возможные последствия использования их в целях, запрещенных Уголовными Кодексами разных стран.