Тыква — замечательный осенний овощ, который славится не только своей невероятной способностью вырастать до огромных размеров, но и постепенно превращаться в настоящую ‘золотую аптеку’ для нашего организма. Тыквенная мякоть насыщена важными для нашего здоровья микроэлементами (калий, кальций, магний, фосфор) и витаминами (В1, В2, В12, РР), а содержащийся в ней бета-каротин блокирует перерождение клеток организма в злокачественные образования. Кроме того, сбалансированный состав полезных веществ в тыквенной мякоти способствует уменьшению ‘вредного’ холестерина, укрепляет иммунитет, помогает вывести тяжелые металлы и избавиться от избыточного веса.
Запекание или отваривание кусочков тыквы практически не влияет на соотношение полезных веществ в мякоти плода. Яркая и сочная запеканка из тыквы считается одним из лучших диетических блюд, которое можно давать кушать совсем маленьким деткам. Простые рецепты помогут вам быстро и вкусно приготовить тыквенную запеканку в духовке в качестве сытного завтрака или же гарнира к мясному блюду. Некоторые хозяйки готовят из тыквенной мякоти полноценный обед, добавляя в начинку запеканки мясной фарш, рис, морковь. Но особой популярностью для запекания в духовке у нас пользуется слоеный творожно-тыквенный пирог с измельченной творожной массой в качестве наполнителя. Если вы хотите приготовить десертное блюдо, то сделайте начинку для тыквенной запеканки из яблочного пюре или измельченного на мелкие кусочки сладкого яблока.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Если у вас совсем мало свободного времени, то можно приготовить запеканку в мультиварке, выставив соответствующий режим ‘Запекание’. В мультиварке слоеная заготовка запекается быстрее и более равномерно;
❷ Для приготовления нежной запеканки выбирайте плоды тыквы небольшого размера с менее волокнистой мякотью. Обратите внимание, чтобы цвет распределялся по поверхности кожуры равномерно, рисунок отчетливо просматривался и все полоски были прямыми;
❸ Перед замешиванием массы желательно отварить кусочки тыквы и размять толкушкой до состояния пюре. Но можно использовать и сырую мякоть, которую надо хорошенько измельчить на терке и отжать из неё лишний сок, чтобы приготовленная запеканка не разваливалась;
❹ Если вы хотите приготовить творожно-тыквенную запеканку, надо перетереть зернистый творог через металлическое сито и убрать все комочки ;
❺ Желательно взбивать тыквенную массу в блендере. Чтобы запеканка получилась воздушной, отделите белок от желтка и взбивайте его с щепоткой соли отдельно в сухой емкости, чтобы получилась белковая пена;
❻ Перед тем, как выкладывать слоями тыквенную массу и начинку, можно натереть жаропрочную форму чесноком и смазать сливочным маслом;
❼ Чтобы аккуратно извлечь прилипшую к стенкам запеканку, погрузите форму в холодную воду;
❽ Хорошенько разогрейте духовку до 190-200°С, а затем можно уменьшить температуру в духовом шкафу до 175°С и готовить запеканку 30-40 минут;
❾ Чтобы проверить степень готовности блюда, проткните запеканку зубочисткой и если она останется сухой, значит можно извлекать форму из духовки. Тыквенную запеканку подают к столу вместе с кисло-сладким или сливочным соусом, добавив к порционным кусочкам измельченную зелень.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Мякоть тыквы — 400 гр.;
· Рис — 100 гр.;
· Яйца — 3 шт.;
· Соль — щепотка;
· Сахар — 2 ст. л.;
· Масло сливочное — 30 мл.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: диетическая запеканка из тыквы с рисом
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните: приготовление в духовке творожно-тыквенной запеканки с изюмом
♦ РЕЦЕПТ №3
— нажмите на фото и разверните: приготовление тыквенной запеканки с помидорами и сыром
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной овощной запеканки, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.