Когда речь заходит о запеканке, сразу вспоминается вкус обожаемого всеми малышами творожного десерта с изюмом, приготовленного в детском садике заботливыми руками повара. Запеченный пирог из творога очень легко готовить и дома, вооружившись простыми рецептами запеканки. Чтобы десертное блюдо получилось нежным и воздушным, в творожную смесь будем добавлять манку вместо традиционной пшеничной муки. Классический способ приготовления пышной запеканки предполагает наполнение специальной формы творожной массой и запекание в духовке, но вместо духового шкафа можно воспользоваться также мультиваркой и даже сковородой.
Творог содержит в своем составе много кальция и других полезных микроэлементов, необходимых для развития ребенка. Но далеко не каждый малыш будет с удовольствием кушать кисловатый продукт в чистом виде, а вот тающая во рту запеканка с изюмом ему обязательно понравится. Кроме того, изюм богат антиоксидантами, железом, магнием, фосфором, витаминами ( С, B1, B2, B5, B6, А) и другими полезными веществами, укрепляющими иммунитет и повышающими уровень гемоглобина в крови. В рецепт запеканки из творога могут входить и другие виды сухофруктов, а также свежие ягоды и фрукты. Поэтому вы легко сможете разнообразить привычный рацион аппетитным десертом с разными вкусовыми нотками.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Среди сухофруктов к самым популярным относится изюм сорта ‘кишмиш’ без косточек и с приятным сладковатым вкусом. Если в ассортименте магазина ‘кишмиш’ отсутствует, выбирайте сморщенный мясистый изюм темно-коричневого цвета после естественной просушки;
❷ Замочите изюм в горячей воде на 20-25 минут перед добавлением в творожную смесь. Если времени на приготовление десерта остается мало, то просто можете ошпарить изюм кипятком, чтобы он стал мягким;
❸ Чтобы смесь для запеканки получилась однородной и нежной, пропустите творог через металлическое сито или мелкую терку;
❹ Важно соединять ингредиенты в определенной последовательности, чтобы запеканка получилась пышной и сочной. Желательно отдельно взбивать слегка посоленные белки до появления пены, а потом соединять с желтками. После этого добавляется измельченный творог, а затем — манка с разрыхлителем. Взбивается творожная смесь миксером и после этого надо дать ей постоять на столе хотя бы 20 минут, чтобы манка набухла. Комочков в однородной смеси быть не должно;
❺ Приготовленной смесью заполняем форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Промасленную форму можно посыпать измельченными сухариками, чтобы легче было извлекать запеканку после приготовления в духовке;
❻ Запекаем творожный десерт в духовом шкафу примерно 35-45 минут, выставив температуру 170-180°C. Чтобы проверить, все ли слои десерта полностью пропеклись, проткните пирог деревянной палочкой;
❼ Творожную запеканку с изюмом можно подать к столу вместе с подслащенной сметаной, ягодным сиропом, жидким шоколадом, вареньем или сладким фруктовым соусом.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Творог (9%) — 500 гр.;
· Сметана — 5 ст. л.;
· Яйца — 2 шт.;
· Манная крупа — 2 ст. л.;
· Сахар — 3 ст. л.;
· Ванильный сахар — 20 гр.;
· Изюм — 50 гр.;
· Сливочное масло — 1 ст л.;
· Соль — 1 щепотка.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: вкусная творожная запеканка с изюмом и манкой
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните: как приготовить творожную запеканку в мультиварке
♦ РЕЦЕПТ №3
— нажмите на фото и разверните: классический способ приготовления запеканки из творога
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной запеканки из творога, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.