Творожная смесь с мукой для пышной запеканки (для духовки, мультиварки)

Запекание вкусного десерта из творога в духовке не занимает много времени и вы наверняка успеете приготовить аппетитный завтрак до пробуждения самых маленьких членов вашей семьи, а разлетающийся из кухни неповторимый аромат разбудит всех домочадцев вовремя. Воспользуемся пошаговыми рецептами приготовления творожной запеканки с мукой, чтобы выпечка суфлейной консистенции получилась нежной, приятной на вкус и в меру сладкой. Совсем маленьким деткам не желательно подавать на завтрак творог в сыром виде, а вот после тепловой обработки запеканка усваивается организмом очень хорошо, при этом все полезные вещества в ней полностью сохраняются.

От такого вкусного и полезного лакомства ребенок вряд ли откажется, а если в состав теста вы еще добавите мягкий изюм, то ваши домочадцы от мала до велика попросят делать на завтрак такой кулинарный шедевр как можно чаще. В состав большинства рецептов запеканок из творога входит манка, чтобы выпечка получилась воздушной и нежной. Но если правильно замешивать творожную массу с мукой (не более 4-5 ложек) без манки, то запеканка получится очень пышной, сочной и с нежным сливочным вкусом. Если выпекать творожный десерт в духовке, масса сперва активно поднимается в форме, а затем слегка оседает при остывании и получается пирог с подрумяненными сторонами. Можно готовить запеканку в мультиварке и тогда лакомство получится более воздушным, но не слишком румяным.

♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Для запекания десерта выбирайте натуральный, свежий творог с приятным кисловатым запахом средней жирности и без добавок;

❷ Протрите творог через мелкое сито, чтобы тесто получилось однородным и без комочков. Если у вас под рукой сорт достаточно жидкого творога, то отожмите из него лишнюю влагу через сложенную в несколько слоев марлю, чтобы запеканка легче поднималась в форме;

❸ Чтобы разнообразить вкус приготовленной в очередной раз запеканки, добавляйте в творожную массу ошпаренный кипятком изюм, курагу и другие сухофрукты, а также кусочки банана, сладкого яблока, груши или абрикоса;

❹ Яйца взбиваем в отдельной миске, а потом добавляем в творожную массу. Можно сперва отделить от желтка белок и взбивать его венчиком до появления пены. Соединив все ингредиенты, хорошенько взбивайте массу с помощью миксера или блендера, а затем дайте ей постоять минут десять перед наполнением формы;

❺ Чтобы выпечка не подгорала и не прилипала к стенкам, используйте форму из жаростойкого материала и смазывайте её сливочным маслом перед наполнением творожной массой. Дополнительно покрошите на дно формы сухарики тонким слоем;

❻ Запеканка постепенно поднимается и поэтому не заливайте форму до самых краев. Поддерживайте в духовке температуру 180-190°C, чтобы нагрев был умеренно-интенсивным и стороны запеканки пропеклись равномерно. Дверцу духового шкафа не открывайте, пока творожный пирог не покроется румяной корочкой;

❼ Секрет: чтобы приготовить запеканку с хрустящей золотистой корочкой, смешайте несколько яичных белков с чайной ложечкой сахара и взбейте венчиком до образования плотной пены. Через полчаса вытаскиваем запеканку из духовки и равномерно поливаем её сверху белковой пеной, а затем возвращаем в духовку еще на 10 минут;

❽ Подают пышную запеканку вместе с повидлом, медом, сгущенкой, подслащенной сметаной, взбитыми сливками или сладкими соусами (карамельный, ванильный, шоколадный).

♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Творог (9%) — 1 кг.;

· Сметана — 200 гр..

· Мука пшеничная (высш. с.) — 4 ст. л.;

· Яйца — 2 шт.;

· Ванилин — 1 гр.;

· Сахар — 4 ст. л.;

· Сливочное масло — 1 ст л.;

· Соль — 1 ч. л.

► Пошаговое приготовление:

— на фото: аппетитная творожная запеканка с мукой без манки

♦ РЕЦЕПТ №2

— нажмите на фото и разверните: как приготовить запеканку из творога и муки

♦ РЕЦЕПТ №3

— нажмите на фото и разверните: как приготовить запеканку из цельнозерновой муки в мультиварке

♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной запеканки с добавлением муки в творожную массу, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.