Готовим в духовке макаронную запеканку с сыром, колбасой, помидорами

01 Декабря 2018.

Многие из нас помнят из детства неповторимый вкус ароматного лапшевника из макаронных изделий, запеченного вместе с сочными овощами или мясным фаршем. Запеканка завоевала широкую популярность благодаря простоте приготовления в духовке и возможности комбинирования самых разных ингредиентов, оставшихся в холодильнике. Запеканку можно приготовить в качестве сытного обеда (картофельная с мясом, кабачковая, тыквенная) или же десертного блюда (творожная, яблочная) на завтрак. К универсальным блюдам быстрого приготовления можно отнести запеканку из макарон с сыром, которая очень популярна в англоязычных странах.

Макаронную запеканку можно приготовить в качестве основного блюда, добавив в начинку фарш или же мелко порезанные сосиски, колбасу, ветчину. Особое внимание уделите выбору сорта твердого сыра, чтобы он хорошо плавился и заполнял пустые полости вареных макарон во время запекания в духовке. Если в рецепте блюда не указано название сыра, добавляйте к макаронной массе такие сорта, как моцарелла, пармезан, чеддер, гауда, российский, пошехонский, маасдам. Можно добавлять сразу несколько сортов сыра: например, внутренние слои запеканки заполнить измельченными кусочками пошехонского, а сверху посыпать пармезаном для золотистой корочки.

♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Чтобы запеканка получилась нежной и приятной на вкус, не варите макароны до полной готовности. Достаточно варить их в подсоленной воде минут 5-7, а затем ополоснуть в холодной проточной воде;

❷ Запеканка приобретет особую текстуру и насыщенный вкус, если приготовить для заполнения слоя с макаронами в форме специальный сырный соус по следующему рецепту: несколько минут обжариваем на сковороде муку, смешанную с растопленным сливочным маслом; соединяем эту смесь с литром молока, молотым красным или черным перцем и постоянно помешиваем на малом огне; доводим до кипения и минут через 10 выключаем огонь и засыпаем в смесь натертый сыр (200 гр.), перемешиваем до состояния однородной тягучей массы;

❸ Запеканка должна быть достаточно плотной, чтобы не рассыпалась при разрезании на порционные кусочки. Для этого в состав ингредиентов добавляют яйца. Желательно отделить белки от желтков и энергично взбивать белки венчиком до мягких пиков и пены;

❹ Удобнее всего запекать лапшевник в специальной жаропрочной форме с тефлоновым покрытием. Чтобы все слои равномерно пропеклись, накройте форму фольгой;

❺ Чтобы на запеканке формировалась аппетитная хрустящая корочка, смажьте поверхность выложенного слоя макарон взбитым яйцом с маслом и посыпьте тертым сыром;

❻ Заполненную форму отправляйте в разогретую до 190°C духовку. Примерно через 30 минут выключаем огонь и открываем дверцу шкафа. Если запеканка не достаточно пропеклась (не должна колыхаться при встряхивании), то подсушите её немного на маленьком огне.

♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Макароны — 500 гр.;

· Сыр чеддер — 250 гр.;

· Молоко — 400 мл.;

· Мука пшеничная — 2 ст. л.;

· Соль — 3 ч. л.;

· Сливочное масло — 30 гр.

► Пошаговое приготовление:

- на фото: запеканка из макарон с сырным соусом

♦ РЕЦЕПТ №2

- нажмите на фото и разверните: приготовление в духовке макаронной запеканки с сыром, фаршем, яйцом и помидорами

♦ РЕЦЕПТ №3

- нажмите на фото и разверните: приготовление запеканки из сыра с сосисками (или колбасой)

♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной запеканки из макарон, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу

ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ...

Комментарии

Добавить новый

Поиск

Оставить комментарий

Имя:

Email:

Тема:

Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.

Детский Портал: Главная Страница

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."