Запеканка из картофеля и фарша (приготовленная в духовке)

Чтобы блюдо получилось аппетитным и максимально сохранило полезные свойства входящих в него ингредиентов, лучше всего готовить его в духовке. Например, к завтраку можно запечь легкий десерт из творога с изюмом, а если требуется приготовить более сытное блюдо на обед или ужин, воспользуйтесь рецептами картофельной запеканки с фаршем. Даже если вам никогда не доводилось запекать яства в домашних условиях, размещенные в этом материале рецепты с фото помогут пошагово соединить нужные ингредиенты запеканки, выложить слоями картофель и фарш, а затем отправить наполненную форму в духовку.

Чтобы ломтики запеканки буквально таяли во рту, сперва отварите картофель и сделайте из него нежное пюре. В картофельное пюре можно добавить сливочное масло и немного молока, но консистенция смеси не должна быть слишком жидкой. Чтобы начинка запеканки получилась более вкусной и сочной, фарш можно сделать куриным и добавить в него предварительно обжаренные грибы или мелко нарезанный твердый сыр. Если вы собираетесь подавать приготовленный кулинарный шедевр к праздничному столу, то можно украсить его зеленью и оливками, добавить овощной подливы, а затем обсыпать измельченным сыром и сухариками.



 
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Для приготовления запеканки выбирайте не молодую, а уже полностью созревшую картошку с толстой кожурой, гладкую и упругую на ощупь, без пятен и трещин. Внимательно осмотрите каждый клубень: натуральный цвет (без зеленоватого оттенка!) должен равномерно распределяться по поверхности;
 
❷ Не покупайте уже приготовленный мясной фарш. Разрежьте свежую говядину и свинину (в равных пропорциях) на кусочки, пропустите через мясорубку и обжарьте с луком и специями на сковороде. В фарш можно добавить пару столовых ложек сметаны, чтобы вкус запеканки получился более нежным и насыщенным;

❸ Если запеканку будут кушать маленькие детки, то молотый черный перец и специи добавляйте в фарш по минимуму. Куриный фарш можно не обжаривать, а протушить (или сварить) и малыш будет в восторге от вкуса нежной начинки;

❹ Остатки мясного фарша можно заморозить в морозильнике и натереть на крупной терке, когда надо будет готовить очередное блюдо. Желательно упаковать остатки фарша в специальные пакеты для заморозки, предварительно раскатав скалкой;

❺ Картофельное пюре и фарш распределяют в форме слоями: сперва форму смазывают маслом и посыпают панировочными сухариками, выкладывают первый слой картофельного пюре, на этот слой выкладывают фарш и затем — слой картофельного пюре. Верхний слой пюре немного придавливаем, чтобы приготовленная запеканка не разваливалась;

❻ Разогрейте духовку до 170-180°C и запекайте кушанье 30-40 минут до появления на поверхности румяной корочки. Затем выключаем плиту, открываем дверцу духового шкафа и даем блюду протомиться еще минут пять;

❼ Нарезаем запеканку острым ножом на порционные кусочки и подаем к столу вместе с растопленным сливочным, овощным соусом или сметаной с мелко нарезанной зеленью.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Картофель (пюре) — 600 гр.;

· Сливки — 1 ст. л.;

· Фарш (свинина с говядиной) — 400-500 гр.;

· Грибы (шампиньоны или лисички) — 100 гр.;

· Лук репчатый — 1 головка;

· Перец черный (молотый) — 2 ч. л.;

· Масло сливочное — 20 гр.;

· Соль — 1 ч. л.;

· Яйца — 2 шт.

► Пошаговое приготовление:  


- на фото: картофельная запеканка с грибами и фаршем в начинке


♦ РЕЦЕПТ №2


- нажмите на фото и разверните: приготовление запеканки с картофелем, фаршем и сыром


♦ РЕЦЕПТ №3


- нажмите на фото и разверните: приготовление картофельной запеканки с куриным фаршем, сыром моцареллой, грибами


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной запеканки из картошки и фарша, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу