Переработанная из проса пшенная крупа богата полезными растительными жирами, аминокислотами, витаминами группы В, микроэлементами (К, Mg, P), отличается мягким кукурузным вкусом и, естественно, не содержит глютена. Эти маленькие желтые ‘бусинки’ имеют очень приятную и легкую текстуру после приготовления, относительно быстро готовятся на плите и невероятно универсальны в качестве гарнира к всевозможным блюдам, начиная от завтрака и заканчивая ужином.
Пшенная каша на молоке — это легкое, вкусное и очень питательное блюдо, которое я от души советую включить в рацион здорового питания для всей вашей семьи. Добавьте в пшёнку сахар, сыр, тыкву для сытного завтрака, а так как эта каша идеально сочетается практически с любым типом основного блюда, то такой гарнир быстрого приготовления займет достойное место и на обеденном столе.
Пшенная каша подается к столу теплым (не горячим и не холодным), не имеет выраженного вкуса (разве что ощущаются легкий привкус лесного ореха) и её консистенция не такая кашицеобразная, как у традиционной овсянки, но легко регулируется добавлением большего объема молока. Мне нравится варить пшенку жидкой настолько, чтобы она легко стекала с ложки, но при этом зерна были отчетливо различимы в текстуре молочной каши.
Вы можете приготовить пшенную кашу накануне вечером, хранить в холодильнике и разогревать утром на маленьком огне вместе с добавленным молоком для ‘быстрого’ завтрака. Иногда я варю целую кастрюлю пшенки и порционно делю ее на несколько чашек для легких завтраков в течение недели. Немного подогрев на плите порцию каши, просто снимите кастрюлю с огня примерно на пять минут раньше, так как крупинки продолжат впитывать теплое молоко и вкус пшенки получится очень нежным.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Покупайте пшенную крупу высшего сорта золотисто-соломенного цвета и тщательно переберите её перед применением, чтобы в пшенке не оказалось мелких камушков и остатков проса после обработки шелушильно-шлифовальной машиной;
❷ Промывайте пшенную крупу в чистой воде не менее пяти раз и в завершении не забудьте ошпарить горячей водой;
❸ Если вы придерживаетесь диетического рациона питания, то используйте нежирное 1% молоко для приготовления каши или смешайте пастеризованное молоко с фильтрованной водой в пропорции 1:1;
❹ Консистенция каши зависит от соотношения жидкости (на всех этапах варки) и крупы. Чтобы каша получилась рассыпчатой, достаточно добавить 1,5 стакана молока на стакан крупы, а если вам больше нравится пшёнка жидкой консистенции, то на стакан крупы добавляйте 2-3 стакана молока;
❺ Чтобы каша не пригорала, варите её в алюминиевой кастрюле с толстым дном;
❻ После того, как молоко закипит, сразу убавляйте огонь до минимума и продолжайте помешивать кашу ложкой до тех пор, пока пшенка полностью не впитает в себя жидкость;
❼ Когда каша достаточно загустеет, снимите кастрюлю с плиты, добавьте в кашу несколько столовых ложек сливочного масла и на минут десять заверните кастрюлю полотенцем, чтобы пшенка потомилась немного.
♦ РЕЦЕПТ
► Ингредиенты:
· Крупа пшенная — 4 ст. л.;
· Молоко — 800 мл.;
· Сахар — 1,5 ст. л.;
· Соль — 1/3 ч. л.;
· Мякоть банана — 4 ст. л.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: пшенная каша на молоке с мякотью банана
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной каши из пшенной крупы, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.