Уже с подросткового возраста я привыкла контролировать свой вес и со временем пришла к ‘идеальной формуле’ диетического питания, которая позволяет мне сохранять фигуру подтянутой, но при этом не ограничивать поступление в организм всех необходимых питательных веществ. Утром готовлю на завтрак исключительно блюда из злаков, а каша из кукурузной крупы на воде в нашей семье занимает почетное первое место, так как в сочетании с ягодами или кусочками сладких фруктов наполняется удивительным вкусом. Варить эту вкусную кашу очень легко, на все этапы готовки у меня уходит не более 20 минут. Сложные углеводы, входящие в состав кукурузной крупы, заряжают энергией организм на долгие часы и в отличие от быстрых углеводов картофеля или хлебобулочных изделий не прибавляют лишний вес.
Кашу можно варить как из кукурузной муки высшего сорта, так и из крупы с добавлением всех нужных ингредиентов, входящих в выбранный рецепт. Я предпочитаю варить кашу из крупы среднего помола (калорийность на 100 гр. примерно 80 кКал), так как в кастрюле с водой она достаточно быстро разваривается, но при этом получается рассыпчатой и приятной на вкус. Не беда, если каша получится у вас слишком густой, так как можно слегка разбавить её фруктовым пюре, йогуртом или нежирным молоком. Иногда я готовлю из кукурузной крупы гарнирное блюдо на обед, так как вкус этой аппетитной каши великолепно сочетается с расплавленным сыром, жареными с лучком грибами, запеченными в духовке овощами, вареным мясом.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Для приготовления безмолочной каши в кастрюле выбирайте кукурузную крупу среднего помола, которая варится быстро и сохраняет все полезные вещества после термообработки. Сваренная крупа крупного помола идеально очищает кишечник и восстанавливает микрофлору, но для экономии времени варят её в мультиварке с отложенным стартом;
❷ Выбирайте кукурузную крупу или муку желтоватого оттенка, а серый цвет указывает на то, что продукт просроченный. Не храните продукт даже в идеально герметичной упаковке месяцами, так как после этого запах и привкус приготовленного блюда будет не очень приятным;
❸ Чтобы удалить посторонние включения из крупы, засыпьте порцию в сито и промойте под струей проточной воды;
❹ Чтобы каша получилась рассыпчатой и сильно не разваривалась во время приготовления, можно минуты 3-4 обжаривать крупу на сухой сковороде;
❺ Жидкость во время варки каши активно впитывается в крупу. Чтобы сварить рассыпчатую кашу, варите крупу в пропорции 1 стакан на 2,5-3 стакана воды. Если вы предпочитаете блюдо средней густоты, придерживайтесь пропорции 1 стакан крупы на 4 стакана жидкости;
❻ Желательно варить кашу из кукурузной крупы в кастрюле с толстым дном. Если каша всё-таки подгорела, то переложите её в чистую посуду, добавьте корку черного хлеба, накройте крышкой и через 15-20 минут неприятный привкус исчезнет. Можно еще размешать в каше щепотку корицы перед подачей на стол;
❼ Если для приготовления каши у вас нет кастрюли с толстым дном, то варите её на водяной бане: емкость со всеми ингредиентами помещаем в глубокую сковороду, добавляем в неё кипящую воду и ставим на медленный огонь, периодически добавляя в сковороду кипяток;
❽ Кастрюлю со свежесваренной кашей и добавленным кусочком масла заворачиваем в толстое полотенце минут на пятнадцать.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Кукурузная крупа (средний помол) — 80 гр.;
· Вода фильтрованная — 200 мл.;
· Соль — 1/3 ч. л.;
· Масло сливочное — 30 гр.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: безмолочная каша из кукурузной крупы, приготовленная на плите
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните вариант приготовления кукурузной каши с тыквой
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной каши из кукурузной крупы или муки, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.