Из картофеля можно приготовить сотни вкуснейших блюд, популярных как в нашей, так и в европейской кухне. Например, бифарше из измельченной картошки с мясной начинкой не только занимает почетное место в традиционной домашней кухне, но и входит в меню многих известных ресторанов. Готовить в духовке запеканку из картофельного пюре с мясом также легко, как и пышный творожный пирог, который подают малышам на десерт в детском садике. Только творог мы заменим слоями протертой картошки с сыром, между которыми выкладывается вкусная начинка из мяса, грибов и других ингредиентов, входящих в выбранный рецепт. Если ваш ребенок обожает кушать жареную картошку или драники со сметаной, то от вкуса ароматной картофельной запеканки он останется в полном восторге!
Качество приготовленной в духовке запеканки очень сильно зависит от воздушности картофельного пюре, свежести ингредиентов и соблюдения техники их соединения друг с другом. Мясо для начинки предварительно измельчают и обжаривают на сковороде, но если в семье есть маленькие детки, то лучше всего отварите собственноручно приготовленный фарш (куриный или говяжий). Сочную запеканку с хрустящей корочкой можно подавать к столу в качестве гарнира к мясу или же сделать основным блюдом на ужин.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Для приготовления пюре лучше всего покупать картошку с мякотью желтого цвета и темной кожурой, чтобы клубни лучше разваривались. Очищаем клубни от кожуры и отвариваем их до полного размягчения, подсолив немного воду;
❷ Сваренную картошку надо полностью растолочь толкушкой, добавить сливочное масло и немного молока, а затем взбивать эту смесь миксером до кремообразной консистенции;
❸ Если пюре получилось слишком жидким, дайте ему отстояться и загустеть в течение 10-15 минут;
❹ Чтобы вкус запеканки получился более насыщенным, добавьте в картофельное пюре натертый на крупной терке твердый сыр;
❺ Фарш для начинки обязательно делайте своими руками. Куриное мясо можно просто отварить и порезать ножом на мелкие кусочки. Но лучше всего смешать в равных пропорциях свиное и говяжье мясо, пропустить через мясорубку и обжарить фарш вместе с луком и молотым перцем на сковороде;
❻ Форму смазываем растительным маслом и тонким слоем насыпаем на дно панировочные сухарики. Выкладываем поочередно: слой пюре, затем начинку и снова пюре. Верхний слой пюре немного утрамбовываем и посыпаем тертым сыром;
❼ Не в каждом духовом шкафу заготовка равномерно пропекается. Чтобы нижний слой запеканки не подгорал, а верхний покрылся корочкой, поставьте на дно духовки плошку с водой;
❽ В разогретую духовку ставим наполненную форму и готовим запеканку с мясом примерно 30 минут при температуре 190-200°C. Не открывайте дверцу до тех пор, пока запеканка не покроется румяной корочкой с коричневыми вкраплениями;
❾ Нарезаем запеканку на порционные кусочки и лопаткой выкладываем на тарелки. Картофельную запеканку можно подавать к столу со сметаной, овощным соусом, измельченной зеленью.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Картофель — 700 гр.;
· Говядина — 400 гр.;
· Яйца — 2 шт.;
· Молоко — 100 мл;
· Лук — 1 головка;
· Сметана — 1 ст. л.;
· Соль — 2 ч. л.;
· Сухарики панировочные — 1 ст. л.;
· Масло сливочное — 30 гр.;
· Зелень.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: запеканка из картофельного пюре с говяжьим мясом
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните: приготовление запеканки из картофеля с сыром и грибами
♦ РЕЦЕПТ №3
— нажмите на фото и разверните: приготовление картофельной запеканки с фаршем из говядины и свинины
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной картофельной запеканки с начинкой, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.