Как приготовить вкусную запеканку из риса в духовке

Рис - непревзойденный продукт, который можно использовать бесчисленными способами для приготовления быстрых и легких блюд, изысканных и замысловатых гарниров. Вы можете сделать его сливочным, пряным, хрустящим или сладким - эти нежные зерна универсальны в приготовлении и часто входят в состав рецептов блюд, запекаемых в духовке. Изысканным вкусом отличается сытная рисовая запеканка с говяжьим фаршем и плавленым сыром и хотя готовить её абсолютно не сложно, она займет достойное место среди желанных блюд на праздничном столе.

В состав ингредиентов для рисовой запеканки обычно входят всего лишь 5-6 основных продуктов, на предварительную обработку которых уходит совсем немного времени, и самое главное — для сытного ужина вполне достаточно подать на стол только это аппетитное блюдо! Отваривание риса занимает около 15 минут, в зависимости от того, какой рис вы использовали. Вы можете использовать рис быстрого приготовления, чтобы ускорить подготовку ингредиентов к запеканию в духовке. Коричневый рис готовится намного дольше, но многие хозяйки с удовольствием используют для запекания в духовке рисовую кашу, оставшуюся в холодильнике для гарнира к мясным блюдам.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Чтобы не тратить много времени на приготовление коричневого риса, покупайте шлифованный рис без отрубевой оболочки. Обратите внимание, чтобы в упаковке отсутствовали посторонние запахи, личинки насекомых и мусор. В продаже можно встретить и пропаренный рис с золотистым оттенком, в зерна которого впитываются полезные вещества из оболочки после специальной обработки паром, а уже после процедуры зерна шлифуются;

❷ Перед отвариванием риса обязательно промывайте зерна до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Если вы собираетесь готовить запеканку с фаршем, можно предварительно отварить рис в бульоне (например, из кубиков). В любом случае варите рис в пропорции: один объем зерен на два объема жидкости;

❸ Чтобы рисовая запеканка с фаршем получилась нежной и сочной, в состав ингредиентов добавляют измельченные овощи. Чтобы запеканка получилась цельной и не разваливалась, слои с основными ингредиентами заливают специальным соусом (например, сырным с добавлением яиц);

❹ Если вы собираетесь готовить творожно-рисовую запеканку с изюмом (которая очень популярна в детском саду), взбивайте яйца в пышную массу. Можно предварительно отделить белок от желтка и взбивать его миксером на высокой скорости вместе с рисом и творогом, чтобы избавиться от всяких комочков. Изюм или другие сухофрукты (чернослив, курага, сушеные персики, финики) перед добавлением в творожно-рисовую массу обдают кипятком;
 
❺ Чтобы края рисовой запеканки не приставали к жаропрочной форме, перед выкладыванием слоев смазывайте её растительным или сливочным маслом и посыпайте панировочными сухариками;

❻ В разогретую до 180°C духовку отправляем закрытую фольгой форму и через 30 минут снимаем фольгу и посыпаем натертым сыром, чтобы он расплавился и на поверхности запеканки появилась вкусная хрустящая корочка. Через десять минут после добавления сыра выключаем духовку;
 
❼ Если вы готовили десертное блюдо (творожно-рисовая запеканка), то подавайте его к столу с подслащенной сметаной, вареньем или фруктовым сиропом. Крупеник с мясом и овощами можно полить соусом бешамель или сырной подливой.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Рис — 800 гр.;

· Фарш говяжий — 400 гр.;

· Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.;

· Яйца — 2 шт.;

· Помидор — 1 шт.;

· Лук — 1 шт.;

· Перец красный — 1 шт.;

· Перец желтый — 1 шт.;

· Панировочные сухарики — 1 ст л.;

· Бульон — по вкусу;

· Оливковое масло — полстакана;

· Мускатный орех, соль, черный перец — по вкусу.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: рисовая запеканка с фаршем, перцем, помидорами


♦ РЕЦЕПТ №2

► Ингредиенты:

· Рис — 300 гр.;

· Мука — 250 гр.;  

· Яйца — 3 шт.;  

· Сметана — 1 стакан;  

· Зеленый горошек — 200 гр.;  

· Горчица — 1 ст. л.;  

· Сливочное масло — 100 гр.;

· Соль — 1/2 ч. л.;  

· Перец — 1/2 ч. л.;  

· Разрыхлитель — 1 щепотка.
 

► Пошаговое приготовление:


- на фото: запеканка с рисом и зеленым горошком


♦ РЕЦЕПТ №3


- нажмите на фото и разверните: приготовление в духовке рисовой запеканки с куриным филе, кукурузой, фасолью и зеленью


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной запеканки из риса, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу