Как легко и быстро приготовить домашний майонез из ингредиентов, купленных в ближайшем магазине? Соус — приправа густой консистенции, предварительно приготовленная поваром как добавка к пицце, к свиному шашлыку, к курице из духовки , к шаурме и любому другому горячему или холодному блюду. Но майонез называть соусом мы не привыкли, поскольку не делаем его дома, а постоянно покупаем в готовом виде. Существуют мифы о том, что готовить этот продукт самостоятельно очень сложно. Эти мифы не имеют ничего общего с реальностью.
Известные во всем мире повара говорят, что 80% людей используют магазинные приправы и не представляют, каким должен быть настоящий майонез на вкус и на вид. Сейчас мы познакомим вас со списком ингредиентов, которые мы будем использовать для приготовления домашнего майонеза в блендере.
Итак, представляем вашему вниманию ингредиенты из состава классического майонеза.
— Три четверти этого соуса — рафинированное растительное масло. Идеальный вариант: масло оливковое. Хотя можно взять и любое другое растительное, при этом вкус майонеза будет немного отличаться от классического. Масла берем один стакан.
— Свежие яйца (2 штуки), сырые с красивым ярким желтком.
— Соль и натуральный заменитель сахара, половина чайной ложки и чайная ложка соответственно.
— Уксус и лимон. Подкислять необходимо только свежевыжатым соком цитруса.
Хотите приготовить майонез «Провансаль»? Легко! Просто прибавьте к обычному рецепту немного горчицы либо горчичного порошка. Также можно добавлять пряности, маринованные овощи, грибочки, зелень, твердый сыр и все, чего душа пожелает, в зависимости от фантазии и настроения повара.
С ингредиентами разобрались, приступаем к приготовлению соуса:
- Подготовьте составляющие, чтобы между ними не было большой разницы в температуре. Аккуратно отделите 2 желтка в миску, добавьте соль (половинку чайной ложки) и полную чайную ложку заменителя сахара.
- Дальше смешивайте все веничком по часовой стрелке, пока не убедитесь, что соль и заменитель сахара растворились. Не останавливаясь понемножку добавляйте растительное масло, профессионалы говорят добавлять по чайной ложке, продолжайте ритмично помешивать соус.
- Домашний майонез получится густым, как и положено настоящему холодному соусу.
Такой соус получится на 15-20% дороже, чем магазинный. Если вы ради экономии не покупаете самый дешевый из всех возможных, есть который рискованно. Заменитель сахара соль и горчица берутся по-минимуму. Яйца, лимон и растительное масло не очень ударят по кошельку (оливковое масло действительно сделает соус дорогим). А вкус несравнимый с тем, что продают в магазине. Приятного Вам аппетита!
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА В БЛЕНДЕРЕ:
Если вас давно уже не впечатляют вкусовые качества покупного холодного соуса, вы можете воспользоваться нашими рекомендациями и самостоятельно приготовить вкуснейший майонез дома за 20-30 минут.
♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:
