Вкусное варенье из айвы часто добавляют в самые разные десертные блюда, наполняют начинку кисло-сладких булочек и просто намазывают на горячие тосты в морозные дни, открывая закатанные на зиму банки. Сварить айвовое варенье в домашних условиях очень легко и с этой работой сможет справиться даже начинающая хозяйка. Правильно сваренное варенье из айвы отличается изумительным янтарным цветом со слегка розоватым оттенком, а аккуратно нарезанные дольки плодов превратятся в полупрозрачные сладости, которые буквально тают во рту.
Но важно неукоснительно соблюдать рецепт приготовления десерта, чтобы кусочки айвы не превратились в бесформенное желе или же не остались очень плотными. Созревший плод айвы богат такими полезными веществами, как аскорбиновая кислота, тартроновая кислота, провитамин A, витамины группы B и PP, катехины, аминокислоты, микроэлементы.
После термической обработки эти фрукты сохраняют все полезные свойства и отлично укрепляют иммунитет, что особенно актуально в зимний период. Кроме того, это вкусное варенье с кисло-сладким привкусом содержит в своем составе много антиоксидантов, которые препятствуют развитию самых разных онкологических заболеваний.
Классический рецепт приготовления варенья из айвы включает в себя чередование этапов варки, остывания и настаивания густого сиропа. Сперва айву надо отварить в воде, извлечь её и сделать из жидкости сироп, а потом продолжить варить в ней плоды. В этом материале вы найдете домашние рецепты приготовления айвового варенья с лимоном, с корицей, с грецкими орехами. Но перед тем, как сварить самый вкусный и полезный десерт с помощью наглядных фото и видео уроков, обязательно ознакомьтесь с полезными советами от наших опытных хозяюшек.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Для приготовления десерта выбирайте только полностью созревшие фрукты насыщенно-лимонного цвета с ароматным запахом. Недозревшие плоды зеленоватого цвета подержите 2-3 дня на подоконнике на солнечной стороне;
❷ Перед тем, как нарезать айву дольками, полностью удалите всю сердцевину, но всю кожуру оставьте на фруктах;
❸ Перед консервацией варенья нужно тщательно простерилизовать банки для заготовок на зиму. Каждую банку помойте чистой водой с растворенной пищевой содой, сполосните кипятком, насухо оботрите полотенцем. Весь инвентарь, который вы будете использовать во время приготовления айвового варенья, также помойте содовым раствором и обдайте кипятком. Некоторые хозяйки перед консервацией заготовок на зиму ставят помытые банки в разогретую духовку на 10-15 минут;
❹ Если вы не уверены, что сироп во время приготовления десерта загустел до нужной консистенции, то нанесите капельку сиропа на ноготь: не растекается, значит загустел достаточно;
❺ Чтобы предотвратить засахаривание кисло-сладкого варенья, обязательно добавьте в него немного лимонной кислоты на завершающем этапе приготовления;
❻ Вместо лимонной кислоты можно добавить в варенье свежевыжатый лимонный сок;
❼ В списке ингредиентов некоторых рецептов для приготовления варенья могут присутствовать косточки айвы. Они придают десерту интересные вкусовые нотки. Но обязательно надо очистить косточки от шелухи и измельчить острым ножом;
❽ Перед тем как начать расфасовывать айвовое варенье по стерилизованным банкам, дождитесь, пока сваренный десерт полностью остынет. Не накрывайте кастрюлю с приготовленным вареньем крышкой! Вместо крышки используйте чистую марлю;
❾ Чтобы варенье не испортилось во время хранения, закатайте его в банку следующим образом: наполняем банку вареньем, закрываем горлышко пергаментной бумагой, на которую кладем кружок из картона (по диаметру отверстия), закрываем еще одним квадратиком пергаментной бумаги. Теперь смачиваем водой бумажную бечевку (шпагат, можно заменить пеньковой веревкой) и перевязываем горлышко банки. Бечевка будет плотно стягивать горлышко по мере высыхания и влажный воздух не проникнет в банку. Храните банки с вареньем в темном прохладном месте.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Плоды айвы — 3 кг.;
· Очищенные от скорлупы грецкие орехи — 1 стакан;
· Сахар — 2,5 кг.;
· Чистая вода — 7 стаканов.
► Приготовление:
— на фото: как сварить самое вкусное варенье из айвы с грецкими орехами
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните рецепт приготовления айвового варенья с корицей
♦ РЕЦЕПТ №3
— нажмите на фото и разверните рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном
♦ ЕЩЕ ШЕСТЬ РЕЦЕПТОВ
— нажмите на фото и разверните рецепты
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие способы приготовления вкусного варенья из плодов айвы в домашних условиях, то будем рады, если вы поделитесь своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.
