Рецепты домашних йогуртов. В йогуртнице, в духовке

В этой статье вы найдете самую подробную информацию о том, как быстро сделать в йогуртнице вкусный и очень полезный домашний йогурт. Слово "йогурт" звучит вкусно. Но когда вспоминаешь состав магазинного аналога, приходишь в ужас: различные красители, добавки и консерванты образуют приятную на вкус смесь, вреда от которой значительно больше чем пользы. А молоко там, кажется, и вовсе отсутствует. Не лучше ли приготовить йогурт в домашних условиях и быть уверенным в его качестве? Прежде чем изучить рецепты, с помощью которых вы сможете самостоятельно сделать этот десертный продукт, давайте поговорим о ингредиентах, которые будем использовать для его приготовления.

Для изготовления кисломолочного продукта нам понадобится цельное молоко, которое желательно пастеризовать ради стерильности и удаления вредоносных бактерий. Для этой процедуры подойдет газовая или электрическая плита.

Никогда не пастеризовали молоко? Это просто! Наливаем его в емкость из стекла и ставим на водяную баню. Молоко нужно постоянно мешать (но не сильно), через полторы минуты кипения можно выключать огонь. Не прекращаем мешать еще 4-5 минут, потом откладываем его, чтобы остыло. Таким образом в молоке не останется ни одной лишней бактерии.

Переходим на следующий этап подготовки: стерилизуем емкость, в которой планируем делать домашний йогурт. Посуду из стекла либо керамики окунаем в кипяток и оставим на 15 минут. После этого в посуду мгновенно заливаем наше молоко, которое после пастеризации уже успело остыть.


Как сделать вкусный домашний йогурт в йогруртнице за 5 минут?




► ЕЩЕ РЕЦЕПТ И ПОДРОБНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ. ИСПОЛЬЗУЕМ ДУХОВКУ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЙОГУРТА.


Сейчас можно купить йогуртницу, в которой будет удерживаться стабильный температурный режим, что необходимо для своевременного брожения массы. 40 градусов - идеально для "созревания" домашнего йогурта.



Йогуртницы нет? Ничего страшного, используем другие приспособления. Ниже описано несколько самых удобных. Посмотрите что из перечисленного есть под рукой и вперед.

Можно взять сумку-термос, в нее положить емкость с закваской и несколько пластиковых бутылок, наполненных кипятком, они будут отдавать закваске тепло. Банку с закваской можно поставить на разогретую электрогрелку. Либо используйте обычную духовку: разогреваем ее до 40 градусов, ставим закваску и выключаем. Время от времени придется включать-выключать духовку, чтобы температура в ней была стабильной и масса могла бродить.

Кроме литра пастеризованного молока еще нужно взять около 3 столовых ложек живого йогурта. Смешиваем одно с другим, выливаем в стерилизованную емкость, накрываем крышкой, ставим в теплое место на 6-7 часов. В это время банку не двигать, консистенцию не перемешивать. Появление сыворотки свидетельствует о готовности продукта. Его можно 7 дней держать в холодильнике, он также послужит следующей закваской.

Теперь вы знаете, как сделать полезный йогурт дома , изумительный вкус которого по достоинству оценят все домочадцы и особенно дети! Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

 

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:









 На главную страницу