В преддверии традиционных семейных праздников многие хозяйки ищут оригинальные рецепты приготовления вкусных блюд, чтобы порадовать своих домочадцев и гостей во время застолья праздничной едой, отличной от повседневной пищи. На страницах нашего сайта вы найдете множество лучших пошаговых рецептов с фото, которые помогут вам быстро и просто приготовить действительно аппетитные яства как для предстоящего Дня рождения, так и для долгожданных зимних праздников — Рождества и Нового года. Ведь даже такие традиционные праздничные салаты, как ‘Оливье’, ‘Сельдь под шубой’, ‘Гранатовый браслет’, ‘Мимоза’, куриный ‘Цезарь’ можно сделать не только по классическим рецептам — сегодня существуют сотни разных вариантов приготовления любых знаменитых блюд!
И приготовление вкуснейшей картошки с мясом по-французски в духовке — не исключение. В этом материале вы найдете самые лучшие способы приготовления знаменитого домашнего блюда с пошаговым описанием и фото. Классический рецепт картошки по-французски предусматривает использование четырех основных ингредиентов: мясо (телятина, говядина), картофель, сыр и лук. Сегодня для запекания в духовке этого слоеного блюда, кроме картофеля и мяса (вполне можно использовать для формирования слоев куриное или свиное мясо, а также фарш из нескольких компонентов), обычно выбирают помидоры, баклажан, грибы, сыр Пармезан и Гауда, перец, тимьян, лавровый лист в разных комбинациях, согласно конкретной рецептуре. Для слишком занятых людей существуют рецепты приготовления мяса по-французски с картошкой не только в духовке, но и в мультиварке. Далее вы найдете лучшие рецепты быстрого приготовления этого замечательного блюда с фото каждого этапа.
Рекомендуем готовить картошку с мясом по-французски, добавляя в слои овощи (помидоры), зелень и майонез. Тогда блюдо получится более сочным и для многочисленных гостей за праздничным столом можно подать одновременно основное блюдо и гарнир в одной тарелке. Какое бы мясо вы не использовали для приготовления праздничного блюда, обязательно выбирайте молодое и свежее. Картофель старайтесь нарезать тонкими пластинками, используя острый нож с тонким лезвием или специальное приспособление. Кусочек мяса, запеченный с лучком под румяной и хрустящей корочкой картошки с сыром, должен быть мягким и сочным.
Перед тем, как запечь мясо с картошкой в духовке, многие хозяйки делают слои следующим образом: сперва выкладывается картофель (все кружочки внахлест) с луком, затем идет слой тертого сыра с майонезом, затем идет слой с нарезанными и отбитыми мясными кусочками, которые плотно прилегают друг к другу (длиной до 6 см и толщиной не более 1,5 см). Если вам не нравится свиное мясо или баранина, то можно воспользоваться рецептами с фото для приготовления картошки по-французски с курицей. Но не советуем выбирать для приготовления этого блюда куриное филе, так как после запекания в духовке (или в мультиварке) под слоем картофеля с сыром, кусочки получатся довольно сухими. Лучше всего взять куриные бёдрышки и тщательно очистить от костей и кожуры.
♦ ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ:
• перед тем, как нарезать на кружочки и перемешать с солью и со специями (петрушка, базилик, укроп, перец, майоран, паприка, орегано), очень тщательно помойте картофель и удалите всю шкуру;
• для того, чтобы мясные кусочки получились мягкими и сочными, обязательно выкладывайте их на фольге плотными рядами;
• перед тем, как выкладывать слой с колечками лука, желательно их немного замариновать. Для этого достаточно залить колечки на пол-часа смесью сахара, соли и уксуса в воде, а затем промокнуть их салфеткой и можно сразу выкладывать;
• если вы желаете использовать курицу (и особенно — куриное филе) для приготовления картошки с мясом по-французски в духовке, то выкладывайте побольше колечек лука, так как лук будет давать достаточно сока в процессе запекания и постоянно пропитывать куриное мясо. В этом случае курица будет более сочной;
• для того, чтобы блюдо получилось с хрустящей корочкой, самый верхний слой сделайте сырным (если выбранный вами рецепт предусматривает использование сыра). Для этого надо мелко натереть твердый сыр на терке (вариант — заменить сыр брынзой), равномерно распределить по поверхности предпоследнего слоя и немного придавить руками;
• если вам предстоит готовить мясо с картофелем по-французски в первый раз, то воспользуйтесь классическим рецептом выкладывания слоев перед запеканием блюда в духовке. Нижний слой — кусочки мяса, затем — колечки лука, колечки картошки и тертый сыр. Майонез лучше всего наносите плотной сеточкой.
• если вы выбрали рецепт блюда, среди ингредиентов которого присутствуют грибы, то советуем выбрать шампиньоны или другие пластинчатые.
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ:
Быстрый способ приготовления свиной вырезки с картошкой и грибами по-французски:
Биточное мясо, грибы, сыр, помидоры и ананасы для приготовления домашнего блюда:
Рецепт домашний — куриное мясо по французски с картошкой. Запекаем в духовке:
Дорогие друзья! Если вы знаете другие оригинальные способы приготовления мяса по-французски, поделитесь пожалуйста рецептами в Комментариях. Для размещения фото и видео материалов на сайте напишите пожалуйста письмо на емейл.
