Как приготовить вкусные оладьи на воде с содой или дрожжами

Домашние оладьи можно без преувеличения назвать одним из лучших семейных завтраков, так как обожают эти пышные блинчики все домочадцы от мала до велика. Оладьи сами по себе очень аппетитные и сытные, а если подать их к столу вместе с подслащенной сметаной, вареньем, джемом или сгущенкой, то лишняя порция румяных пампушек вряд ли останется на тарелке. Быстро завести тесто на оладьи можно с помощью кефира или других кисло-молочных продуктов, но если вы предпочитаете готовить легкие, диетические блюда, то воспользуйтесь рецептами приготовления оладушек на воде.

Можно замешивать тесто на профильтрованной в домашнем фильтре воде, а лучше использовать газированную минеральную воду, чтобы тесто быстрее поднималось, а оладьи получились нежными и пышными. Чтобы тесто активно поднималось, в него добавляют сухие дрожжи. Для начала соединяют просеянную муку с водой, тщательно взбивают венчиком, а затем добавляют сахар и соль. Как только консистенция смеси в миске становится однородной, то в неё вводятся сухие дрожжи. Но можно приготовить в домашних условиях оладьи на воде и без применения дрожжей. В этом случае тесто поднимается гашеной содой (или разрыхлителем), которая вступает во взаимодействие с жидкой основой и выделяет углекислый газ. Если вы еще никогда не готовили оладьи на воде без дрожжей, внимательно ознакомьтесь с пошаговыми видео уроками и рецептами с фото каждого этапа работы.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Перед замешиванием теста хорошенько просеивайте муку через мелкое сито 3-4 раза подряд, чтобы обогатить её кислородом для лучшего взаимодействия с другими компонентами;

❷ Используйте газированную минеральную воду без ароматизаторов. Дополнительные пузырьки воздуха улучшают пористость теста, делают его более воздушным. Минеральная вода улучшает структуру приготовленных оладий, помогает сделать их более пышными;

❸ Подогрейте воду до температуры 35°C для замешивания дрожжевого теста или до температуры 25°C для приготовления теста без дрожжей;

❹ В дрожжевое тесто на воде во время замешивания можно добавить кусочки свежего банана, изюм, цукаты, корицу или ванилин;

❺ Чтобы оладьи были толстыми и хорошо держали форму на сковороде, структура теста должна напоминать консистенцию густой сметаны;

❻ Чтобы дрожжевое тесто как следует наполнилось углекислым газом и увеличилось в объеме, закройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40-50 минут;

❼ Чтобы оладьи не пригорали и активно поднимались на сковороде, выкладывайте тесто на разогретую сковороду с кипящим маслом. Сковороду оставьте открытой, а спустя минуту (когда перевернете оладьи на другую сторону) можно закрыть сковороду крышкой;

❽ Если оладьи получились слишком жирными, положите их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Вода — 2 стакана;

· Дрожжи — 2 ч. л.;

· Мука пшеничная — 3 стакана;

· Сахар — 1 ст. л.;

· Соль — ½ ч. л.;

· Масло растительное — 50 гр.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: дрожжевые оладьи на воде без яйца


♦ РЕЦЕПТ №2


- нажмите на фото и разверните: приготовление постных оладий на воде без дрожжей с добавлением соды
 
 
♦ РЕЦЕПТ №3

► Ингредиенты:

· Вода минеральная — 300 мл;

· Дрожжи сухие — 1 ч. ложка;

· Мука пшеничная — 300 гр.;

· Сахар — 1,5 ст. л.;

· Соль — ½ ч. л.;

· Масло растительное — 40 гр.


- нажмите на фото и разверните: приготовление оладий на воде с сухими дрожжами


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях оладий, то поделитесь пожалуйста своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу