Готовим пышные дрожжевые оладьи на воде без яиц

Многие хозяюшки предпочитают готовить оладушки на кисло-молочных продуктах (кефир, ряженка, простокваша), так как молочная кислота помогает быстро поднять тесто даже без добавления гашеной соды и на приготовление вкусного завтрака уходит всего-лишь 15-20 минут. Но если вы хотите порадовать своих домочадцев отменным утренним лакомством с ароматным запахом, то приготовьте аппетитные дрожжевые оладьи по классическому рецепту. Тесто для толстых блинчиков можно замешивать на воде с добавлением сухих дрожжей. Чтобы завести тесто на оладьи с добавлением дрожжей, понадобится потратить немного больше времени, чем для замешивания теста на кефире, но в результате получится очень мягкая и необычайно воздушная густая масса из муки.

Основу сухих дрожжей составляют культуры очень полезных грибков. Эти удивительные микроорганизмы стремительно размножаются и вызывают процесс брожения с выделением углекислого газа, который и поднимает тесто во время замешивания с другими ингредиентами. Известно, что живые дрожжи способствуют улучшению всасываемости в кишечнике и секреции желудочного сока. Домашние оладьи на сухих дрожжах будут полезны людям, страдающим язвенными болезнями или пониженным тонусом ЖКТ. Кстати, раньше особой популярностью пользовалась рецептура ГОСТ (для школьных завтраков), согласно которой тесто для приготовления оладий замешивалось из следующих ингредиентов: дрожжи — 14 гр., мука пшеничная — 481 гр., яйцо куриное — 23 гр., сахар — 17 гр., соль 9 гр., вода теплая — 481 мл. Конечно, способов приготовления пышных оладий в домашних условиях существует огромное количество и в этом материале вы найдете лучшие пошаговые рецепты с фото и полезными советами.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Для того, чтобы тесто быстрее и активнее поднималось, не менее трех раз просеивайте муку через мелкое сито. В этом случае мука будет насыщаться кислородом и легче взаимодействовать с сухими дрожжами в воде;

❷ В среднем на килограмм муки уходит пачка сухих дрожжей (11 гр.) во время замешивания теста. Одним из преимуществ именно сухих дрожжей кулинары называют отсутствие посторонних запахов в приготовленных оладьях;

❸ Ингредиенты в тесто желательно добавлять в два этапа: сперва надо развести в теплой воде дрожжи, через 10 минут добавить муку и после замешивания дать подняться тесту в теплом месте. После этого можно добавлять в тесто другие ингредиенты, согласно рецепту;

❹ Перед выкладыванием оладий на сковороду можно добавить в тесто кусочки свежего банана, изюм, ягоды. Сковороду тщательно разогрейте перед жаркой толстых блинчиков;

❺ Окунайте ложку в холодную воду перед тем, как зачерпнуть новую порцию и выложить заготовку круглой формы на сковороду;

❻ Во время жарки периодически смазывайте дно сковороды кистью, обмакивая её в рафинированное растительное масло;

❼ Прожариваем оладьи на одной стороне примерно одну минуту, не закрывая сковороду крышкой. Затем переворачиваем оладушки на другую сторону, закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и продолжаем жарить примерно 3 минуты до появления румяной корочки.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Вода — 300 мл;

· Дрожжи сухие — 1 ч. ложка;

· Мука пшеничная — 300 гр.;

· Сахар — 1,5 ст. л.;

· Соль — ½ ч. л.;

· Масло растительное — 40 гр.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: как приготовить пышные оладьи на сухих дрожжах и без яиц


♦ РЕЦЕПТ №2


- нажмите на фото и разверните: приготовление дрожжевых оладий с яйцами и кефиром


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях дрожжевых оладий, то поделитесь пожалуйста своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу