Как приготовить пышные оладьи на молоке с добавлением соды
Пышные оладушки хороши тем, что приготовить их к завтраку можно очень быстро, а все домочадцы от мала до велика по достоинству оценят неповторимый вкус нежных, воздушных и весьма сытных блинчиков-пампушек с хрустящей подрумяненной корочкой. Приготовить оладьи в домашних условиях можно самыми разными способами и в этом материале вы найдете очень простые рецепты оладий на молоке без добавления дрожжей. Кроме молока, в состав ингредиентов традиционно входят мука, яйца, сахар, масло. Для того, чтобы завести на оладьи тесто нужной консистенции, важно использовать муку только высшего сорта. Обычно для замешивания теста добавляют пшеничную муку, но если вы будете готовить оладушки на молоке, то можно использовать гречневую муку, чтобы изделие получилось более нежным и хрупким, или добавить в тесто овсяную муку для приготовления пампушек с плотной текстурой. В любом случае очень тщательно просеивайте муку через мелкое сито 3-4 раза, чтобы тесто быстрее поднялось.
В отличие от дрожжевых кулинарных изделий, в тесто для оладий на молоке без дрожжей добавляют соду, чтобы пампушки получились пышными и легкими. Если вы используете рецепт оладий с добавлением в тесто прокисшего молока (кефира или другого кисло-молочного продукта), то гашение соды выполнять не обязательно (эту реакцию будет выполнять молочная кислота). При использовании свежего молока во время замешивания теста добавляется гашеная сода (выделяющийся углекислый газ разрыхляет тесто, придает оладьям объем и пористость). Кулинары традиционно используют для гашения соды столовый уксус или лимонную кислоту. Вкусовые характеристики молочных оладий отличается от кефирных отсутствием во вкусе легкой кислинки и поэтому рекомендуется подавать их к столу вместе со свежими ягодами, с мороженым или сиропом.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Молоко переставьте из холодильника на стол на ночь или подогрейте его с утра, так как для замешивания теста лучше всего использовать теплое молоко;
❷ Тесто для молочных оладий без яиц должно получиться чуть более густым, чем для кефирных или дрожжевых изделий. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану и медленно стекать с ложки. Если тесто получится слишком жидким, то оладьи во время приготовления опадут и станут плоскими, как блинчики;
❸ Правильное гашение соды: сперва смешиваем содовый порошок с мукой (в пропорции согласно рецепту), затем в жидкую основу добавляем уксус и после этого соединяем с сухой заготовкой. По завершении реакции все ингредиенты хорошенько перемешиваем;
❹ Как только тесто будет приготовлено, дайте ему 15 минут отстояться и затем столовой ложкой выкладывайте оладьи на разогретую сковороду. Изделия должны быть одинаковыми по размеру и не забывайте оставлять расстояние между ними;
❺ В тесто для оладий на молоке можно добавить немного изюма или кусочки других сухофруктов с кислинкой;
❻ Сковороду с добавленным в неё растительным маслом как следует разогрейте, а затем аккуратно выкладывайте тесто. Используйте только рафинированное растительное масло и во время приготовления оладий понемногу добавляйте его на сковороду. Если оладьи получатся слишком жирными, выложите их на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в неё.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Молоко — 250 мл;
· Яйцо — 2 шт.;
· Мука пшеничная — 270 гр.;
· Сода пищевая — 0,3 ч. л.;
· Сахар — 3 ст. л.;
· Соль — 0,3 ч. л.;
· Яблочный уксус — 1 ч. л.;
· Лимонный сок — 1 ч. л.;
· Масло растительное — 3 ст. л.
► Пошаговое приготовление:
- на фото: как приготовить пышные оладьи на молоке с содой без дрожжей
♦ РЕЦЕПТ №2
► Ингредиенты:
· Молоко — 200 мл;
· Яйцо — 2 шт.;
· Мука пшеничная — 1,5 ст.;
· Сода пищевая — ¾ ч. л.;
· Сахар — 1,5 ст. л.;
· Соль — 0,3 ч. л.;
· Яблочный уксус — 1 ч. л.;
· Изюм — 2 ст. л.;
· Масло растительное — 3-4 ст. л.
► Пошаговое приготовление:
- на фото: как приготовить молочные оладьи с изюмом
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях молочных оладий с добавлением в тесто соды, то будем рады, если вы поделитесь своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже. На главную страницу
Комментарии |
|
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
-
Утром совсем не хочется тратить много времени на готовку, а аппетит после крепкого сна просыпается быстрее остальных физиологических потребностей. Ола…">Приготовление оладий на простокваше без яиц и дрожжей
-
В состав большинства рецептов приготовления оладий включены кисломолочные продукты, которые успешно заменяют дрожжи (или же дополняют их, ускоряя подн…">Пошаговые рецепты пышных оладий на ряженке
-
Восхитительный аромат только что снятых со сковороды аппетитных оладушек разбудит с утра пораньше всех ваших домочадцев, включая самого младшего соню.…">Как завести тесто на оладьи со сметаной без яиц
-
Домашние оладьи можно без преувеличения назвать одним из лучших семейных завтраков, так как обожают эти пышные блинчики все домочадцы от мала до велик…">Как приготовить вкусные оладьи на воде с содой или дрожжами
-
Многие хозяюшки предпочитают готовить оладушки на кисло-молочных продуктах (кефир, ряженка, простокваша), так как молочная кислота помогает быстро под…">Готовим пышные дрожжевые оладьи на воде без яиц
-
В отличие от тонких блинов, приготовить оладьи в домашних условиях можно очень быстро и просто. Даже если вы еще никогда не жарили на сковороде оладьи…">Как приготовить на кислом молоке пышные оладьи без яиц, с дрожжами
-
Хотите порадовать своих пока еще сладко спящих домочадцев сытным и очень вкусным завтраком? Нет ничего проще! Оладьи на кефире — замечательное 'утренн…">Как сделать вкусные оладьи без добавления соды в тесто
-
Делать пышные оладушки на кефире очень легко, а завтрак получается очень вкусный и сытный. Есть много рецептов приготовления этой замечательной выпечк…">Как сделать пышные оладьи на кефире и соде по рецепту с фото
-
Как же приятно проснуться рано утром и ощутить восхитительный аромат пышных оладий, доносящийся из кухни! Вкус оладушек знаком многим из нас с самого …">Пошаговые рецепты вкусных дрожжевых оладий на кефире
-
У многих из нас катастрофически не хватает времени на готовку и рецепты домашних блюд быстрого приготовления как нельзя кстати помогают оперативно пр…">Как испечь кефирные оладушки без дрожжей в домашних условиях
-
Во многих семьях существует замечательная традиция готовить по выходным вкусные и пышные оладьи, которые с удовольствием уплетают с вареньем или смета…">Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц с яблоками