Рецепты приготовления яичных блинчиков здорово выручат вас, если в холодильнике остались только яйца и минимум некоторых других продуктов, а сходить в магазин некогда или уже поздно. Сделать эти сытные блины к завтраку или ужину можно легко и очень быстро, причем муку в тесто добавлять совсем не обязательно. В этом материале вы найдете не только базовый рецепт с фото замешивания блинного теста и последующей жарки на сковороде яичных блинов, но и советы по приготовлению рулетов и салатов.
Для приготовления салата яичные блинчики нарезают соломкой и соединяют с курицей, сыром, зеленью, майонезом и другими продуктами. Если вы хотите подать к столу рулетики, то делаем начинку из мелко нарезанной колбасы, ветчины или копченой курицы, а затем фаршируем этой заготовкой тонкие блины. Для заправки салата жарим толстые блинчики на сковороде небольшого диаметра, а начинку удобно закручивать в тонкие яичные блины и поэтому жарим их на широкой сковороде с толстым дном.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ В омлетную смесь вполне достаточно добавить только соль и перец. Взбиваем яйца максимально интенсивно, вместо венчика или вилки проще всего использовать миксер;
❷ Жарим блинчики на хорошо прокаленной чугунной сковороде, периодически смазывая дно растительным маслом или салом. Огонь конфорки выставляйте на среднем уровне, тесто наливайте в середину сковороды и она быстро растечется по кругу сама;
❸ Чтобы блины хорошенько пропеклись и не подгорали, накрывайте сковороду крышкой во время жарки. Переворачиваем блин на другую сторону и снова накрываем сковороду крышкой;
❹ Как сделать рулет.
Желательно приготовить начинку до того момента, когда тонкие яичные блинчики полностью прожарятся. Основным ингредиентом будет мясной продукт (курица, ветчина, колбаса), который измельчаем мелкими кубиками. На мелкой терке натираем морковь и смешиваем со сметаной и несколькими раздавленными дольками чеснока. Вместо сметаны можно добавить расплавленный сыр. Размешиваем эту смесь с мясом и заворачиваем начинку в блинчики трубочкой, а затем украшаем блюдо зеленью и маслинами;
❺ Как сделать салат.
Толстые блинчики нарезаем соломкой. Отвариваем куриное мясо в соленой воде и нарезаем кубиками вместе с маринованными шампиньонами. Головку лука (желательно красного) залить кипятком (в воду добавить лимонный сок) и через 15-20 минут лук нашинковать. Все приготовленные ингредиенты смешать и заправить майонезом, а затем поставить на несколько часов в холодильник.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
— Для блинчиков:
· Яйца куриные — 2 шт.;
· Сахарный песок — ½ ст. л.;
· Соус соевый — 1 ст. л.;
· Чистая вода — 2 ст. л.;
· Масло оливковое — 2 ст. л.;
— Для начинки:
· Грудинка — 40 гр.;
· Кабачок — 100 гр.;
· Морковь — 1 шт.;
· Капуста — 100 гр.;
· Масло оливковое — 2 ст. л.;
· Соус соевый — 3 ст. л.;
· Сахарный песок — 1 ст. л.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: как сделать яичные блинчики с вкусной начинкой
♦ РЕЦЕПТ №2
► Ингредиенты:
· Яйца куриные — 2 шт.;
· Ветчина — 200 гр.;
· Сыр — 100 гр.;
· Морковь по-корейски — 80 гр.;
· Майонез — 2 ст. л.;
· Крахмал — 1 ст. л.;
· Соль — 1 ч. л.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: салат с яичными блинами, сыром, морковью и ветчиной
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях яичных блинов, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.
