Ничто так не заряжает позитивным настроением с утра пораньше, как стопка подрумяненных блинчиков, только что переложенных со сковородки на широкую тарелку и источающих необыкновенный аромат. Пышные дрожжевые блины обычно подают на завтрак вместе с десертом (мед, шоколадный соус, сгущенка), но если вы хотите приготовить кушанье поплотнее, воспользуйтесь пошаговым рецептом блинов с творогом на молоке или кефире. Блины на молоке получаются тонкими и удобно фаршируются творогом, который легко заворачивается в плотный ‘конвертик’. На кефире блинчики получаются более рыхлыми, нежными и чтобы было удобно заворачивать в них начинку, добавьте в тесто кипяток.
Творожная начинка для блинчиков приготавливается особым способом, чтобы десерт получился сладким и очень нежным на вкус. В начинку для заварных блинов на кефире часто добавляют мягкий изюм. Этот замечательный десерт с начинкой из творога можно сделать в виде заготовки, отправить на хранение в холодильник и перед подачей на стол разогреть блинчики, на что уйдет всего лишь несколько минут.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Чтобы начинка блинчиков получилась нежной и вкусной, уделите особое внимание выбору творога: отдайте предпочтение продукту кремово-белого цвета, который сильно не кислит и не горчит в послевкусии. Нежно маслянистая консистенция творога должна быть однородной, без всяких примесей;
❷ Блинчики должны получиться тонкими и немного эластичными, чтобы вы могли легко заворачивать начинку в каждый из них. Добавляйте молоко до тех пор, пока тесто не станет жидким и свободно стекающим с ложки;
❸ Важно, чтобы масса для начинки получилось без комочков и поэтому можно хорошенько перемешать массу миксером, а затем процедить через сито и добавить немного растительного масла. Кроме этих ингредиентов в творожную массу добавляют апельсиновую цедру, яичный желток, немного соли и ванильный сахар;
❹ Чтобы тонкие блинчики были сплошь усыпаны дырочками, добавьте в тесто несколько столовых ложек растопленного сливочного масла;
❺ Для заготовки прожариваем только одну сторону блинчика, а затем снимаем его со сковородки широким ножом. Начинку заворачиваем с прожаренной стороны;
❻ Смазав сковороду растительным маслом, наливаем половником жидкое тесто и равномерно распределяем его по дну;
❼ Творожную начинку заворачивают в тонкий блин конвертиком, рулетиком или уголком.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
— Для теста:
· Молоко — 150 мл;
· Пшеничная мука — 250 гр.;
· Яйцо — 1 шт.;
· Сода пищевая — 0,2 ч. л.;
· Сахар — 1 ст. л.;
· Соль — 0,5 ч. л.;
· Масло растительное для жарки — 2 ст. л.
— Для начинки:
· Творог — 400 гр.;
· Изюм — 50 гр.;
· Сметана — 2 ст. л.;
· Сахар ванильный — 2 ст. л.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: тонкие блины с дырочками, фаршированные творогом и изюмом
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните: приготовление блинчиков на молоке с творожной начинкой
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях творожных блинчиков, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.
