Как быстро приготовить классические блинчики на молоке

Тонкие блинчики круглой формы с многочисленными дырочками и четким рисунком на подрумяненных боках всегда будут желанным лакомством, с любовью приготовленным нашими хозяюшками в домашних условиях. Заварные блины с нежным вкусом можно смело отнести к универсальным домашним блюдам: в качестве десерта вы можете подать к столу с утра пораньше подрумяненные блинцы вместе с вареньем или медом, а в обед или на ужин сделайте кушанье поплотнее, завернув в них грибную, мясную, овощную, рыбную, сырную или любую другую сытную начинку.

В классический рецепт приготовления тонких блинов традиционно входят пшеничная мука, яйца, молоко, соль, сахар, растительное масло. Особой популярностью в нашей стране пользуются заварные блины, приготовленные по классическому рецепту на кислом молоке с добавлением в тесто кипятка. Замешивая все ингредиенты вместе с крутым кипятком, мы создаем особую консистенцию разжиженного теста, чтобы блины получились тонкими, эластичными и легко отделялись от сковороды после их обжаривания с каждой стороны.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Муку обязательно просеивайте через мелкое сито (3-4 раза), чтобы наполнить её кислородом и тогда блинчики получатся более воздушными и нежными. Добавляйте муку в тесто небольшими порциями и постоянно перемешивайте венчиком, чтобы равномерно распределить массу и сделать её однородной без комочков;

❷ Если вы предпочитаете готовить тонкие блинчики с мелкими дырочками, то лучше всего выбирать пшеничную муку, а более пышные и рыхлые изделия получаются из смеси гречневой муки с овсяной;

❸ Для приготовления пышных оладий мы хорошенько взбиваем яйца венчиком. А вот для блинчиков надо просто размешивать яйца вилкой и потом добавлять в тесто;

❹ Тесто для жарки заварных блинов должно получиться настолько жидким, чтобы оно легко стекало с поварешки и тонким слоем покрывало дно сковороды;
 
❺ Перед тем, как влить жидкое тесто на сковороду, дайте ему потомиться минут 15-20 при комнатной температуре и не перемешивайте его на этом этапе;

❻ На сковороду с тефлоновым покрытием добавляйте несколько капель растительного масла, а если вы и используете чугунную сковороду для жарки блинов, то смазывайте дно тонким слоем масла с помощью ткани, намотанной на вилку (или кулинарной кисточкой);

❼ С помощью поварешки вливайте тесто в середину сковороды равномерной струйкой и круговыми движениями распределяйте по дну тонким слоем;

❽ Переворачивайте блин двумя лопатками на другую сторону, как только края теста начнут подворачиваться;

❾ На десерт подавайте заварные блины вместе с медом, фруктовым соусом, ягодным вареньем, сгущенкой или жидким шоколадом. Для плотной трапезы заворачивайте в тонкие блины аппетитную начинку (слабосоленая семга или сельдь, жареные грибочки, мясной фарш, красная икра, тушеные овощи).


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Мука пшеничная — 7 ст. л.;

· Молоко — 700 мл;

· Яйца — 3 шт.;

· Сода — ½ ч. л.;

· Соль — 1 ч. л.;

· Сахар — 1 ст. л.;

· Уксус — 1 ч. л.;

· Растительное масло — 2 ст. л.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: тонкие блины на молоке с дырочками


♦ РЕЦЕПТ №2

► Ингредиенты:

· Мука — 4 чашки (массой 250 мл);

· Молоко — 1 л.;

· Яйца — 2 шт.;

· Сода — 1 ч. л.;

· Соль — ½ ст. л;

· Сахар — 2 ст. л.;

· Растительное масло — 100 мл.;

· Сливочное масло — 100 гр.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: приготовление вкусных блинчиков классическим способом


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ  

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях блинчиков на молоке, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу