Во многих семьях румяные блины являются традиционным домашним блюдом быстрого приготовления, так как они очень сытные и отлично сочетаются с самыми разными вариантами начинок. За считанные минуты вы сможете приготовить плотный завтрак или обед, завернув в тонкие блинчики аппетитную мясную начинку и добавив к фаршу грибочки, помидоры или сыр. Обязательно возьмите на заметку рецепты очень вкусных блинчиков, фаршированных кусочками ароматной ветчины и расплавленным сыром. Чтобы тонкие блины получились достаточно эластичными и не рвались при заворачивании начинки, замешивайте тесто на молоке и добавляйте в него немного кипятка ( согласно рецепту приготовления заварных блинчиков ).
Блинчики с начинкой из ветчины по праву считаются очень практичным блюдом, так как вы можете наготовить их в прок и хранить в холодильнике 5-7 дней. Перед подачей блюда на стол достаточно слегка обжарить фаршированные блины на сковородке, разогреть в микроволновке или же ненадолго запечь в духовке. Если в начинку с ветчиной вы хотите добавить твердый сыр, то выбирайте сорт, который хорошо плавится во время нагревания. К таким сортам относятся гауда, российский, пошехонский, пармезан, чеддер.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Выбирая ветчину, обратите внимание на её внешний вид: на срезе должны отчетливо проступать белые полоски жира (если поверхность выглядит однородной, то перед вами мясное изделие из фарша с добавками); металлического блеска на поверхности среза быть не должно, но капли жидкости будут выделяться и делать поверхность слегка влажной, если свинина не напичкана разрыхлителями;
❷ Муку не просеивайте задолго до добавления в тесто. Пропуская муку через сито, мы насыщаем её кислородом и все ингредиенты теста вступают в реакцию быстрее;
❸ Чтобы приготовить нежные заварные блинчики с дырочками, очень аккуратно вливайте в тесто кипяток тоненькой струйкой;
❹ Ветчина для начинки нарезается мелкими кубиками или шинкуется тонкой стружкой, а твердый сыр можно натереть на средней терке;
❺ Перед тем, как на середину сковороды влить жидкое тесто, смазываем дно растительным маслом и хорошенько раскаляем;
❻ Для приготовления блинчиков с начинкой одну из сторон не прожаривайте полностью. На эту сторону мы будем выкладывать ветчину с сыром и другими ингредиентами начинки;
❼ На полностью развернутый блинчик выкладывайте 1-2 столовые ложки начинки, затем подверните по краям с двух сторон. Теперь закручивайте блин от себя, чтобы получился своеобразный рулет-конверт;
❽ Блины можно хранить в холодильнике. Разогреваем блины в микроволновке или на сковороде, положив на дно кусочек сливочного масла. Начинка прогревается за пару минут, а кусочки твердого сыра расплавляются.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Мука — 2 стакана;
· Яйца — 4 шт.;
· Молоко — 4 стакана;
· Соль — ½ ч. л.;
· Сахар — 3 ст. л.;
· Ветчина — 300 гр.;
· Сыр твердый — 40 гр.;
· Огурец соленый (или маринованный) — 1 шт.;
· Масло растительное — 2 ст. л.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: блины на молоке, фаршированные ветчиной и сыром
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните: приготовление блинчиков с нарезанной кружочками ветчиной
♦ РЕЦЕПТ №3
— нажмите на фото и разверните: приготовление блинчиков с ветчиной, грибами, сыром и зеленью
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях блинчиков с мясной начинкой, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.
