Приготовление прозрачного варенья из яблок (дольками и целиком)

.

Летом, когда яблоневые деревья в садах буквально усыпаны спелыми и ароматными плодами, а прилавки торговцев ломятся от изобилия заметно подешевевших яблок разных сортов, самое время заняться заготовкой на зиму вкусного и полезного яблочного варенья. Существует огромное количество рецептов приготовления сладких десертов из яблок, вкус которых сохраняет особую нотку сорта, выбранного для заготовки. Ароматное фруктовое варенье намазывают на хрустящие тосты и вкушают вместе с горячим чаем, добавляют в серединку песочного печенья курабье и в начинку булочек синабон, а также используют для приготовления тортов выпечки и других сладких блюд. Если вы уже отсортировали сочные плоды яблоневых садов для приготовления яблочного варенья, то воспользуйтесь размещенными ниже рецептами с фото и пошаговыми видео уроками, чтобы консистенция десерта с золотисто-янтарными дольками получилась густой и прозрачной.

Для приготовления яблочного варенья на 1 кг яблок нужно взять примерно 4-5 стаканов сахара. Но если у вас мало свободного времени, то можно быстро сделать 'пятиминутку' и тогда на 1 кг яблок уходит не больше стакана сахара. Для приготовления 'пятиминутки' надо обработать плоды особым образом: снять кожуру, удалить всю сердцевину, сразу же бланшировать (обдать кипятком), пропустить через терку и в полученную массу высыпать сахар. Примерно через 10-15 минут перекладываем заготовку в казан или кастрюлю с толстым дном, варим примерно пять минут и когда содержимое закипит, выключаем огонь и распределяем варенье по по стерилизованным банкам. Переворачиваем банки крышками вниз и закутываем в полотенце на сутки.



Правильно приготовленное варенье сохраняет в себе все полезные вещества. Наверняка вам известно, что яблоки богаты легко усваиваемой в ЖКТ клетчаткой, витамином C и железом. Но в состав сочного фрукта также входят и другие полезные вещества: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР; микроэлементы фосфор, кальций, калий, натрий, магний, никель, молибден; полисахарид пектин.


♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Традиционно яблоки для варенья нарезаются на 6 или 8 частей — сочные и приятные на вкус дольки буквально тают во рту. Тщательно моем каждый фрукт, а кожуру, семечки и всю сердцевину удаляем;

Для приготовления десерта обычно используют эмалированную емкость или кастрюли из нержавеющей стали, но варенье из яблок вполне можно варить и в медном тазу;

Для того, чтобы дольки яблок сохранили свою форму во время варки и хорошенько напитались сиропом, предварительно обварите плоды в течение 3-4 минут в кипящей воде;

Желательно варить варенье в несколько этапов, чтобы не переварить дольки и не превратить их в бесформенную массу. То есть минут 15 кипятим, потом выключаем огонь на 3 часа и проделываем эту процедуру до полной готовности;

На последнем этапе варки добавьте в прозрачный сироп с дольками ложечку лимонного сока, чтобы будущие заготовки на зиму не засахаривались;

Лучше всего выбрать жестковатые плоды с плотной мякотью и с кисловатым привкусом. Например, такие сорта, как анис, папировка, славянка, грушовка, айдаред, гренни смит;

Перед тем, как разлить сваренное варенье в банки, подержите их в кипящей воде 15 минут и тщательно протрите их потом стерильным полотенцем. Чтобы слегка размягчить тугую пластиковую (капроновую) крышку, подержите её в кипящей воде 2-3 минуты.


♦ РЕЦЕПТ №1


► Ингредиенты:

· Яблоки — 2 кг;

· Сахарный песок — 1 кг.


► Пошаговое приготовление:


- на фото: варенье с яблочными дольками


♦ РЕЦЕПТ №2


- нажмите на фото и разверните рецепт приготовления прозрачного варенья из целых яблок


♦ РЕЦЕПТ №3


- нажмите на фото и разверните рецепт густого варенья, приготовленного в духовке
 

♦ РЕЦЕПТ №4

 
- нажмите на фото и разверните рецепт приготовления яблочного варенья с лимоном


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ








Дорогие друзья! Если вы знаете другие способы приготовления вкусного домашнего варенья из яблок, то будем рады, если вы поделитесь своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу


ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН:



Комментарии
Добавить новый Поиск
Оставить комментарий
Имя:
Email:
 
Тема:
Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.
Детский Портал: Главная Страница

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."


Похожие материалы:
Следующие материалы:
Предыдущие материалы:

Все права защищены. All Rights Reserved. Copyright © bebi.lv 2009-2017

Все материалы BEBI.LV могут использоваться, копироваться, цитироваться на других интернет-ресурсах только вместе с размещенной открытой гиперссылкой на соответствующий материал нашего сайта BEBI.LV . Владельцы сайта BEBI.LV не несут ответственность за предоставленные авторами материалы для опубликования на портале (Информация для ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ ),но тем не менее контент перед размещением на сайте BEBI.LV тщательно проверяется ,а обнаруженные нарушения авторских и смежных прав устраняются в кратчайшие сроки. Все видеоматериалы,расположенные на сайте BEBI.LV,являются ссылками на видео, размещенными сторонними пользователями на открытых видео-серверах rutube.ru и youtube.com . Вся видеоинформация предназначена только для предварительного ознакомления уважаемых посетителей.Владельцы сайта не несут ответственность за возможные последствия использования их в целях, запрещенных Уголовными Кодексами разных стран.