Если вы любите морепродукты, обязательно попробуйте приготовить рыбную запеканку по рецептам из этой статьи. Эта рыбная запеканка будет приготовлена вами в кратчайшие сроки и она настолько вкусная, сытная, простая в приготовлении, что отлично подойдет для семейного ужина в середине недели в эти темные зимние вечера!
Для приготовления запеканки в духовке чаще всего я использую рыбное филе пангасиуса. Когда я впервые попробовала эту рыбу, то была приятно удивлена. Эта рыба имеет очень мягкий рыбный вкус, она очень сочная и легко запекается в духовке. Но не волнуйтесь, если вы не можете найти в рыбном магазине филе пангасиуса, эти рецепты также отлично подходят для запекания филе разных видов рыбы и вы можете легко его заменить фаршем из палтуса, макруруса, форели, сардины, скумбрии, карпа или трески.
Моим детям очень нравится запеканка из рыбы и я думаю, что они обожают это блюдо из-за соуса, который я добавляю в рыбный фарш. Этот нежный и абсолютно не ‘тяжелый’ соус быстро пропитывает все слои запеканки перед отправлением формы в духовку. Этот соус из томатного сока, сгущенного молока, кукурузного крахмала и лимонного сока можно использовать в качестве ингредиента во многих рецептах. Многим нравится этот соус с очень свежим и легким томатным вкусом из-за отсутствия кислого привкуса.
Если вы хотите приготовить полноценный обед или ужин, то обратите внимание на рецепты рыбной запеканки с картофелем или рисом. В рыбный фарш добавляется умеренное количество трав и специй, которые не маскируют вкусовые свойства основных ингредиентов, а усиливают их.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Для приготовления запеканки можно выбрать любую малокостистую морскую рыбу, из которой вы обычно предпочитаете готовить блюда. Как известно, именно морская рыба богата легко усваиваемыми белками, аминокислотами, бромом и йодом. Вряд ли вы сможете купить в магазине морскую рыбу живой, но предлагаемый продукт должен быть правильно замороженным и максимально свежим;
❷ Если в состав ингредиентов рецепта входит именно рыбный фарш, сделайте его своими руками. Острым ножом отделите все плавники и по спинному плавнику разрезайте рыбу до хребта. Мясо отделяем от хребта пальцами и разрезаем на мелкие кусочки. Обжарьте рук на растительном масле и добавьте вместе с измельченной рыбой в блендер, вбейте куриное яйцо в смесь. Взбиваем смесь в блендере до получения однородной массы;
❸ В качестве гарнирного наполнителя для запеканки из рыбы обычно используют картошку, но можно добавить и обжаренные грибы, вареный рис (или другие крупы), мякоть овощей (кабачки, тыква, цветная капуста). Если в состав рецепта не входят специи и приправы, то по желанию можно добавить черный перец, розмарин, тимьян или молотый мускатный орех;
❹ Если нет времени готовить специальный соус для запеканки, то можно просто залить подготовленные слои в форме сметаной;
❺ Форму с запеканкой герметично закройте фольгой и отправьте минут на двадцать в нагретую до температуры 190°C духовку. Затем откройте дверцу и снимите с формы фольгу, обильно посыпьте тертым сыром и подержите еще минут десять в духовке, пока сыр полностью не расплавится;
❻ Рыбную запеканку можно подать к столу вместе с легким домашним соусом: на медленном огне в течение 2-3 минут обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный чеснок, шафран, тмин (добавьте немного уксуса);
❼ К запеканке сделайте гарнир из овощей и зелени (листья кориандра, петрушка, салат или укроп), подавайте вместе с хрустящим хлебом или тостерами.
РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Морская рыба — 500-600 гр.;
· Кабачок — 2 шт.;
· Морковь — 2 шт.;
· Луковица — 1 шт.;
· Имбирь — 2 ст. л.;
· Бульон рыбный — 300 мл.;
· Молоко кокосовое (или нежирные сливки) — 100 мл;
· Чеснок — 1 зубчик;
· Приправы (кориандр, карри, лавровый лист) — по вкусу;
· Соль — 2 ч. л.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: запеканка из рыбы с морковью и кабачками
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните: приготовление в духовке рыбной запеканки с рисом, кукурузой, сыром
♦ РЕЦЕПТ №3
— нажмите на фото и разверните: приготовление запеканки из рыбного фарша, сыра, хлеба
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной запеканки из рыбы, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.