Как приготовить борщ со свеклой. Пошаговый рецепт с фото

СВЕКЛА - ГЛАВНЫЙ ПРОДУКТ НАСТОЯЩЕГО БОРЩА!

Борщ - одно из самых популярных первых блюд в нашей стране, которое можно просто и быстро приготовить в домашних условиях по-разному. Ключевым продуктом этого блюда является свекла, которую можно подготовить для борща двумя способами, о которых мы поговорим чуть ниже. Также в статье вы найдете интересные рецепты, с помощью которых вы легко сможете приготовить вкусный украинский борщ, заправку для мультиварки, заготовку на зиму, а также другие варианты этого замечательно блюда.

В классическом виде эта разновидность супа должна быть насыщенно красного цвета с кисло-сладким привкусом. Обычно среди ингредиентов борща в рецепте присутствуют лук, морковь, картошка, помидоры, белокочанная капуста. Но ассортимент этого вкусного яства довольно широк и, например, в московском борще присутствует много мяса, в украинском - чеснок и сало, в сибирском - фрикадельки и фасоль.

Как можно подготовить свеклу перед приготовлением борща?

1 способ: если вы хотите приготовить ароматный борщ ярко-красного цвета с богатой вкусовой гаммой, то надо отварить неочищенную (но тщательно помытую !) свеклу в воде с добавлением 20 граммов уксуса. Свекла должна хорошенько провариться и стать мягкой, после чего нарезаем её соломкой.

2 способ: а можно сразу нарезать свеклу соломкой, добавить немного сахара, уксуса, бульона, жира и помидоров. После этого тушить не менее 1 часа на медленном огне, но за пятнадцать минут до окончания приготовления надо добавить лук и пассерованные коренья.
Получится отличная тушеная заправка для борща!

Капусту лучше нарезайте шашками, картошку - кубиками, остальные овощи можно нарезать ломтиками.

Если вы приготовили московский борщ, то можете закусывать его ватрушкой с творогом,если украинский - свежими пирожками или булками из дрожжевого теста. К месту на трапезном столе будут: чесночный соус, сметана, много зелени. Но с приправами лучше не перебарщивать, так как можно перебить и без того превосходный, насыщенный вкус борща.




 КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ

На восемь порций борща берем следующие ингредиенты:

• 1 большой клубень красной свеклы (буряк);
• 1 кг свинины;
• 4 клубня картофеля;
• 1 шт. красного перца;
• 1 шт. моркови;
• половинку кочана капусты;
• 1 стакан фасоли;
• 1 корень петрушки;
• Лук репчатый;
• томатная паста;
• 3 зубчика чеснока;
• черный перец;
• соль.

На приготовление настоящего украинского борща уйдет примерно два с половиной часа- 30 минут на подготовку ингредиентов и 2 часа непосредственно на приготовление первого блюда.



КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ КРАСНЫЙ БОРЩ СО СВЕКЛОЙ

Для приготовления 10 порций этого вкусного блюда подготовим следующие ингредиенты:

• 500 г свеклы;
• 150 г копчёного сала (но можно сделать шкварки из свежего сала);
• 300 г говядины;
• 250 г картошки;
• 500 г капусты белокочанной;
• 1 морковка ;
• 2 головки лука репчатого;
• 2 столовые ложки рубленой петрушки;
• 1 лимон;
• 50 г 35%-ной сметаны;
• 2 столовые ложки томатной пасты.

На приготовление красного борща у нас уйдет полтора часа

ШАГ 1
Сперва разрезаем грудинку говядины кусочками по 3 см;

ШАГ 2
Заливаем воду в пятилитровую кастрюлю и добавляем в неё нарезанную говядину, лавровый лист и порезанные кубиками свеклу и лук, а затем варим на медленном огне бульон (45-50 мин);

ШАГ 3
Параллельно нарезаем сало кусочками по 1 см. и обжариваем его до образования шкварок на сковороде. В это время нарезаем кружочками лук и морковку, после чего перемешиваем заготовку со шкварками на сковороде. Все эти ингредиенты жарим до получения однородного цвета, после чего подмешиваем 2 ложки томатной пасты и дожариваем шкварки с овощами минуту. Как только почувствуете запах копченого сала, выключайте огонь;

ШАГ 4
Заготовку со сковороды добавляем в сваренный бульон. Для того, чтобы усилить вкус добавленной зажарки, закинем половинку мелко порезанного лимона в бульон и всё это варим около 10 минут,медленно перемешивая ингредиенты в кастрюле;

ШАГ 5
Но красный борщ пока еще не готов. Еще надо нашинковать капусту, положить в кастрюлю и варить еще 15 минут,а затем добавить в бульон нарезанную дольками картошку и варить еще 10 минут;

ШАГ 6
Ярко-красный борщ готов! Добавим в него немного сметаны, посыплем измельченной зеленью, совсем чуть-чуть поперчим и будем подавать к столу!


ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ БОРЩА

Лучший рецепт для приготовления заготовки на зиму в домашних условиях:
 
► ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ. КАК ПРАВИЛЬНО СДЕЛАТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ ЗАГОТОВКУ ДЛЯ БОРЩА И ЗАКАТАТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ, ПОЛЕЗНОЕ БЛЮДО В БАНКИ.


 КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ БОРЩ С МЯСОМ

Это блюдо рассчитано на четыре порции и для его приготовления подготовим следующие ингредиенты :

• 300 г свеклы
• 500 г мяса (лучше выбрать говядину)
• 1 штука репчатого лука
• 200 г белокочанной капусты
• 2 ст. ложки томатного пюре
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка уксуса
• Коренья по вкусу

Варить вкусный борщ с мясом будем примерно час:

ШАГ 1
Для начала варим мясной бульон;

ШАГ 2
Кладем в кастрюлю нарезанные соломкой лук,а также мелко нарезанные помидоры, петрушку, морковь. Теперь надо добавить в бульон немного уксуса, сахар и томатное пюре, 2 ст. ложки растительного масла. Закрываем крышкой кастрюлю и ставим тушить на плиту. В течение 20 минут периодически помешиваем бульон, чтобы овощи не пригорели на дне. Можно немного добавлять воды, если потребуется;

ШАГ 3
Шинкуем белокочанную капусту и добавляем в бульон через 20 минут. Перемешиваем все овощи в кастрюле и продолжаем тушить их еще в течение 15 минут;

ШАГ 4
После этого заливаем тушеные овощи мясным бульоном, добавляем лавровый лист, перец и соль и варим до полной готовности минут 30. В процессе приготовления борща, добавляем нарезанный дольками картофель и нарезанные помидоры;

ШАГ 5
Борщ будет выглядеть превосходно и иметь приятный, насыщенный вкус, если добавить в приготовленный бульон свекольный настой, который можно быстро сделать в домашних условиях.
Для этого нужно взять небольшую кастрюльку, положить в неё нарезанную ломтиками свеклу, залить её горячим бульоном и добавить ложку уксуса. На слабом огне доводим до кипения настой (на это уйдет примерно 15 минут). Настой надо процедить и добавить в борщ перед подачей на стол. Осталось добавить в блюдо сметану и немного посыпать измельченной зеленью.


 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОРЩА В МУЛЬТИВАРКЕ

Вкусный борщ можно приготовить даже в мультиварке! Времени на приготовление первого блюда в этом бытовом электроприборе уходит гораздо меньше, чем на плите.

НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ И РАЗВЕРНИТЕ РЕЦЕПТ С ФОТО ЭТАПАМИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОРЩА.

ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

 

Надеемся, что размещенные на нашем сайте рецепты помогут вам сделать своими руками вкусный и полезный борщ для всей семьи! Если вы знаете другие рецепты приготовления этого старинного первого блюда, разместите пожалуйста их через форму Комментариев ниже.

На главную страницу