Я отношусь к числу любителей куриных блюд, приготовленных самыми разными способами в домашних условиях. О том, как приготовить изысканные блюда (Цезарь, например), сочное филе или ароматные куриные котлетки, опубликовано много интересных рецептов.
Но как своими руками приготовить вкусную домашнюю колбасу из куриного мяса? Об этом и пойдет речь ниже. С помощью пошаговых фото и видео рецептов вы обязательно сможете сделать аппетитную куриную колбаску!
ВОТ ОДИН ИЗ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ:
Ингредиенты:
√ 1.5кг филе куриной грудки;
√ 1.5 кг куриное бедро без костей;
√ 320 мл холодного молока;
√ 1 ч.л. мускатного ореха;
√ 60 гр нитритной соли;
√ 1 ст ложка молотого белого перца;
√ 1 ст. ложка молотого сушеного чеснока;
√ В качестве оболочки для куриной колбаски можно взять свиные кишки.
Приготовление:
• Куриное филе надо порезать на примерно на сантиметровые кусочки ;
• Измельчаем куриные бедра через мясорубку ;
• В миске смешиваем руками оба приготовленных мясных фарша ;
• Отдельно смешиваем специи с солью, после чего добавляем в фарш;
• Все перемешать, постепенно добавляя в массу молоко. Консистенция должна получиться липкой;
• Теперь пришло время подготовить оболочки для набивки . Замачиваем свиные кишки в воде на 10 минут, тщательно моем со всех сторон;
• Наполняем оболочки колбасным фаршем. Можно наполнить с помощью специального шприца или воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой;
• Оба открытых конца оболочки перевязываем бечевкой;
• Теперь отправляем куриные батоны в холодильник на 24 часа;
• Вытаскиваем заготовки из холодильника и оставляем на 1 час при комнатной температуре;
• Выкладываем батоны на противень и в течение часа запекаем в духовке при температуре 50 градусов;
• Затем увеличиваем температуру в духовке до 75 градусов и запекаем батоны еще час;
• После этого увеличиваем температуру до 85 градусов и вынимаем куриные колбаски через 2 часа. Итого — 4 часа на запекание;
• Осталось охладить наш домашний деликатес под струей холодной воды, протереть полотенцем и отправить в холодильник, завернув батоны в пищевую бумагу.
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИНОЙ КОЛБАСЫ
Простой рецепт для гурманов. Готовим в домашних условиях очень вкусную и нежную колбасу из курицы:
Еще один вариант быстрого приготовления колбаски из курицы:
► НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ И РАЗВЕРНИТЕ МАТЕРИАЛ С ПОШАГОВЫМ ОБЪЯСНЕНИЕМ И ФОТО.
ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ:
Как правильно делать куриную колбаску в домашних условиях. Смотрим видео рецепт:
Очень подробный рецепт приготовления колбасы из курицы. Смотрим видео урок:
Будем очень признательны, если вы поделитесь с нашими посетителями новыми рецептами приготовления куриных колбас дома. В комментариях вы можете разместить любую информацию по теме статьи.