Как сделать варенье из малины в домашних условиях. Рецепты с фото

Ни с чем не сравнимый вкус сладких ягод малины ассоциируется у многих из нас с солнечными летними деньками. И мы можем перенести частичку теплого лета в холодный зимний период с заснеженными дворами за окном, приготовив ароматное и очень полезное малиновое варенье в домашних условиях. Этот вкусный десерт без преувеличения можно назвать лечебным лакомством, так как варенье из малины, заготовленное на зиму, сохраняет все полезные вещества и укрепит наш иммунитет во время эпидемии простудных заболеваний. Если вы все-таки приболели в промозглые зимние дни и у вас поднялась температура, то несколько ложек малинового варенья вместе с крепким чаем — отличное жаропонижающее средство, так как малина содержит в своем составе салициловую кислоту. Кроме того, малина богата такими полезными для укрепления здоровья витаминами, как РР, А, Е, В2.

Многих женщин интересует вопрос, можно ли кушать малиновое варенье во время беременности. С уверенностью можно сказать, что для беременной женщины пользы гораздо больше, чем вреда от умеренного употребления этого целебного десерта. Если женщина немного простудилась и у неё поднялась температура, то лучше съесть пару ложечек жаропонижающего варенья, чем лекарство. Но во время предродовых схваток желательно воздержаться от употребления варенья, так как малина ухудшает свертываемость крови и кровопотери при родах могут возрасти. Во время кормления младенца также можно умеренно употреблять варенье из малины, но не забывайте, что овощи, фрукты и ягоды красного цвета иногда вызывают появление диатеза и сыпи на коже малыша.



Домашнее малиновое варенье очень легко готовить и в этом материале вы найдете лучшие рецепты с фото пошагового приготовления этого полезного лакомства. Старайтесь выбирать не перезревшие цельные ягодки среднего размера для приготовления десерта на зиму. В некоторых рецептах советуют тщательно помыть ягодки малины перед варкой варенья. Но пористая структура этих ягод аккумулирует жидкость, как губка и избавиться от неё очень сложно. Поэтому не мойте ягоды, а просто переберите их, избавьтесь от подгнивших экземпляров, от листиков, веточек и чашелистиков.


♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Если в ягодках малины завелись белые личинки жучка то избавиться от них можно следующим способом: в раствор соли (10-15 гр. на 1 л.) высыпать пораженные личинками ягоды и минут через 15 они всплывут на поверхность. Удалите личинок ложкой, слейте воду через дуршлаг и тщательно просушите ягоды, разложив их на чистом полотенце;
 
❷ Для приготовления варенья из малины выбирайте таз из нержавеющей стали или эмалированную посуду. Не используйте медный тазик так как ионы меди разрушают аскорбиновую кислоту и варенье теряет полезные свойства во время варки;

❸ Чтобы малиновое варенье не получилось приторным и не засахаривалось, добавьте в него сок красной смородины во время варки;

❹ Если в состав рецепта варенья входит сахар, то лучше всего выкладывать ингредиенты слоями — сперва слой сахара, затем слой ягод малины;

❺ Так как ягоды малины очень нежные, то во время продолжительной варки ягодки быстро сморщиваются и сок из них превращается в сироп. Поэтому варить малиновое варенье надо в несколько этапов по схеме: доводим до кипения, делаем маленький огонь на пару минут, после этого варенье выстаивается 5 часов и снова повторяем все этапы готовки (так повторяем 3 раза, чтобы варенье было густым);

❻ Чтобы убедиться, что варенье достаточно загустело, зачерпните ложечкой немного и перенесите на блюдце: капля не должна растекаться;

❼ Под варенье из малины надо очень тщательно простерилизовать банки и крышки. Если у вас есть микроволновая печь, то помойте банки и поставьте в микроволновку на 3-4 минуты. Если микроволновки нет, то стерилизуем банки следующим способом: в кастрюлю с кипящей водой ставим дуршлаг и в него погружаем банки вверх дном (процесс занимает 15 минут). Крышки можно просто прокипятить в воде. После стерилизации все баночки поставьте на чистое полотенце вверх дном. Не заполняйте банки вареньем до самой крышки (5 мм ниже горлышка).


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Свежие ягоды малины — 1 кг.

· Сахарный песок — 1 кг.


► Этапы приготовления:


- на фото: классический способ приготовления варенья из малины


♦ РЕЦЕПТ №2


- нажмите на фото и разверните способ приготовления малинового варенья с лимоном


♦ РЕЦЕПТ №3


- нажмите на фото и разверните способ приготовления малинового варенья с ежевикой и корицей


♦ РЕЦЕПТ №4


- нажмите на фото и разверните способ приготовления малинового варенья с черной смородиной


♦ ВИДЕО УРОКИ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие способы приготовления вкусного варенья из ягод малины в домашних условиях, то будем рады, если вы поделитесь своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу