Вкус домашних оладушек можно менять постоянно, заменив в привычном рецепте всего лишь один единственный ингредиент. Сочная начинка с едва уловимой кислинкой румяных оладий великолепно сочетается с десертными соусами. Воспользуйтесь пошаговыми рецептами приготовления пышных оладий с творогом и порадуйте своих домочадцев аппетитным завтраком с утра пораньше. Многие хозяюшки делают творожные оладьи на завтрак вместо сырников, если творога осталось совсем мало и надо его с пользой ‘пустить в дело’. Кстати, рассыпчатый творожок в тандеме с кефиром добавляет приготовленным на сковороде оладушкам необыкновенную пористость и воздушность.
Кстати, если вы хотите испечь пышные овощные (кабачковые, тыквенные) или фруктовые (с бананами, яблоками, персиками) оладьи на кефире, то добавление творога позволит уменьшить действие ‘утяжеляющих’ подъем теста продуктов. По мнению диетологов, регулярное употребление творожных оладушек улучшает перистальтику кишечника, восстанавливает полезную микрофлору и укрепляет костную ткань в организме.
_^^_
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Выбирая качественный творог, обратите внимание на его цвет (белый с кремовым оттенком) и слегка кисловатый запах. Для приготовления пышных оладий больше всего подходит среднежирный продукт (7-9%), а в тесто для диетических кабачковых оладий добавляют обезжиренный продукт (до 1,8%);
❷ Если вы только что взяли кефир из холодильника, слегка подогрейте его перед замешиванием теста. Вводите разрыхлитель или соду в тесто с кефиром понемногу, активно размешивая содержимое миски венчиком;
❸ Чтобы бездрожжевое тесто быстрее поднималось, добавьте немного лимонного сока и тогда молочная кислота будет активнее взаимодействовать с содой (которую гасить не надо);
❹ Важно, чтобы тесто получилось довольно густым, с однородной консистенцией. Но месить тесто желательно обычным венчиком, а не миксером;
❺ Если вы готовите творожные оладушки на десерт, то можно добавить в тесто немного молотых мандариновых корочек, ванилин, корицу или лимонную цедру;
❻ Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте потомиться минут на 15, чтобы во время жарки форма оладушек оставалась пышной на сковороде;
❼ Обмакните столовую ложку в муку и аккуратно набирайте тесто по краю миски, стараясь лишний раз его не перемешивать. Выкладывайте оладушки на сковороду так, чтобы между ними оставалось расстояние примерно 2 см;
❽ На разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и на среднем огне прожаривайте каждую сторону оладушек до золотистого цвета;
❾ Чтобы оладушки получились хрустящими, сразу после обжаривания выкладывайте их на бумажные полотенца и лишнее масло быстро впитается;
❿ Десертные оладьи с творогом подавайте не стол вместе с джемом, вареньем, сладким соусом или сметаной. Но можно кушать творожные оладьи и с парными овощами, добавив к ним ломтик бекона или твердый сыр.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Творог — 200 гр.;
· Яйца — 2 шт.;
· Кефир — 1 ст.;
· Сахар — 80 гр.;
· Сода — 5 гр.;
· Мука пшеничная — 10 ст. л.;
· Соль — щепотка;
· Молотые мандариновые корочки — 5 гр.;
· Масло растительное — 30 гр.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: творожные оладьи на кефире
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните: приготовление кабачковых оладий с творогом
♦ РЕЦЕПТ №3
— нажмите на фото и разверните: приготовление творожных оладий с бананом
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях оладий с творогом, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.
