У многих из нас катастрофически не хватает времени на готовку и рецепты домашних блюд быстрого приготовления как нельзя кстати помогают оперативно приготовить сытный завтрак для всей семьи. Порадуйте своих домочадцев необычайно вкусными и пышными оладьями на кефире, которые можно приготовить в домашних условиях за 10-15 минут, учитывая процесс замеса кислого теста и подрумянивание каждой стороны нежных лепешек на сковороде. Преимущество приготовления кефирных оладий состоит в том, что вы легко сможете завести тесто без дрожжей и даже без яиц, которых может не оказаться под рукой. По вкусу испеченные блинцы из теста на кефире нисколько не уступают традиционным дрожжевым оладьям, если строго придерживаться предписаниям выбранного рецепта.
Для приготовления пышных оладий вполне сойдет слегка прокисший кефир, который придает вкусным блинчикам специфическую кислинку. Перед тем, как сделать домашние оладьи на кефире без дрожжей, обратите внимание на последовательность добавления ингредиентов во время замеса теста. Сперва кефир тщательно перемешивается с сахаром, солью, яйцами, затем порциями добавляется мука, после этого надо дать тесту немного настояться и добавить соду, чтобы оладушки поднимались на разогретой сковороде и становились пышными. В этом материале вы найдете самые простые рецепты быстрого приготовления оладий без добавления дрожжей с пошаговой демонстрацией на фото всего процесса готовки.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Чтобы оладушки получились более воздушными, просеивайте пшеничную муку через мелкое сито несколько раз. Мука насыщается кислородом и когда вы будете смешивать её с другими ингредиентами, то тесто легче замешивается и быстро поднимается даже без дрожжей;
❷ В отличие от классических блинов, оладьи должны становиться пышными и идеально держать форму, не растекаясь по горячей сковороде. Поэтому консистенция приготовленного теста должна напоминать густую сметану;
❸ Перед тем, как выложить тесто на сковороду, дайте ему настояться при комнатной температуре хотя бы 15 минут. После этого еще раз перемешивать тесто не следует;
❹ Для того, чтобы молочная кислота быстрее и активнее вступала в реакцию с содой во время замешивания теста, используйте кефир комнатной температуры;
❺ Для приготовления домашних оладий желательно использовать толстодонную или чугунную сковороду диаметром от 30 см. Налейте в сковороду побольше растительного масла и как следует разогрейте его, чтобы каждая сторона кефирного блинчика быстро и равномерно подрумянилась;
❻ Жарьте оладьи на среднем огне, прикрыв сковороду крышкой. Переворачивайте оладушки широкой лопаточкой после того, как нижняя сторона подрумянилась, а на внешней стороне появились дырочки.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Кефир жирностью 3, 5% — 500 мл.;
· Мука пшеничная — 350 гр.;
· Яйцо — 1 шт.;
· Соль — 1ч. ложка;
· Сахарный песок — 2 ст. ложки;
· Сода пищевая — ½ ч. ложки.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: как сделать кефирные оладьи без дрожжей
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото: как сделать пышные оладушки с яйцом и луком
♦ РЕЦЕПТ №3
— нажмите на фото: как сделать вкусные оладьи на кефире с яблоками
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях кефирных оладий без использования дрожжей, то будем рады, если вы поделитесь своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.
