Простые рецепты приготовления оладий на йогурте без яиц и дрожжей

Все ваши домочадцы дружно проснутся с утра пораньше, как только сквозь сон до них донесется восхитительный запах только что приготовленных на завтрак пышных оладий. Предлагаем вам немного поэкспериментировать на кухне и пожарить на сковороде оладьи диаметром 10 сантиметров с толстыми боками, румяной корочкой и воздушной текстурой. Но уже привычный нам кефир для приготовления теста мы заменим на натуральный йогурт, который придаст нашим оладьям насыщенный фруктовый вкус. Если вы еще никогда не замешивали тесто на молочнокислых продуктах, то обязательно ознакомьтесь с пошаговым рецептом приготовления оладий на йогурте, который дополнен фото каждого этапа работы.

Вы можете завести тесто на оладьи с добавлением домашнего, питьевого или любого натурального йогурта с фруктовыми добавками на ваш вкус. Чтобы накормить сытным завтраком всю семью, для приготовления оладушек вам вполне хватит двух баночек этого молочнокислого продукта. Вовсе не обязательно добавлять в тесто дрожжи, а разрыхлить и поднять его можно с помощью гашеной соды. Вы можете приготовить оладушки без добавления в тесто яиц, так как структура массы и так будет формироваться быстро с уже входящими в состав рецепта ингредиентами.

Кстати, живой йогурт очень полезен для здоровья и даже после обжаривания пампушек на сковороде все полезные свойства этого продукта сохраняются. В состав йогурта входят моно- и дисахариды, витамины, макро- и микроэлементы, насыщенные жирные и органические кислоты. Этот молочнокислый продукт богат бифидо- и лактобактериями, которые стимулируют перистальтику, абсорбируют холестерин и желчные кислоты, вытесняют болезнетворную микрофлору из ЖКТ, укрепляют иммунную систему организма.

♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Внимательно посмотрите на упаковку йогурта: полезный продукт с бифидо- и лактобактериями должен быть обозначен специальными символами (обычно 10 в 7 степени КОЕ) и значком ‘живые и активные йогуртовые культуры’. Покупать замороженный кисломолочный продукт тоже не рекомендуется, так как низкие температуры уничтожают полезные бактерии;

❷ Очень тщательно просеивайте пшеничную муку через мелкое сито несколько раз, чтобы она хорошенько насытилась кислородом. После этого сразу соединяйте муку с жидкими ингредиентами, входящими в рецепт выпечки;

❸ Тесто можно взбивать миксером, но для приготовления оладий все-таки лучше пользоваться венчиком, совершая энергичные движения. Если тесто получается слишком жидким, то понемногу добавляйте муку во время вымешивания, чтобы консистенция напоминала густую сметану;

❹ Если вы хотите, чтобы на приготовление аппетитного завтрака у вас уходило от силы 10 минут утреннего времени, займитесь приготовлением теста с вечера и поместите его на хранение в холодильник;

❺ Если вы предпочитаете готовить йогуртовые оладьи на дрожжах, то на поднятие теста уйдет несколько больше времени, чем без использования дрожжей. Но вы можете воспользоваться маленькой хитростью: выставляем в духовке 60-70°C и держим в ней емкость с тестом 10-15 минут (дверцу духовки оставляем приоткрытой);

❻ Перед выкладыванием оладий на сковороду можно добавить в тесто отдельных заготовок разные начинки (изюм, капельки жидкого шоколада, небольшие кусочки банана или яблока без кожуры);

❼ Лучше всего жарить оладьи на широкой чугунной сковороде или на современной сковороде с противопригарным покрытием, толстым дном и низкими бортами. Перед выпеканием оладий хорошенько разогрейте сковороду, смазанную рафинированным растительным маслом;

❽ Опускайте ложку в банку с холодной водой перед выкладыванием очередной порции теста на сковороду, чтобы масса не прилипала к ложке;

❾ Приготовленные и еще горячие оладьи можно смазать тонким слоем сливочного масла, чтобы вкус пышных пампушек был более нежным и насыщенным. Подавайте блюдо на стол вместе с жидким медом, яблочным джемом, взбитыми сливками, сгущенным молоком или подслащенной сметаной.

♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Йогурт питьевой — 0,5 л;

· Мука пшеничная — 1 стакан;

· Соль — ½ ч. л.;

· Сахар — 1 ст. л.;

· Сода — ½ ч. л.;

· Яйца — 2 шт.;

· Масло растительное — 50 мл. (2 ст. л. для теста, остальное для жарки).

► Пошаговое приготовление:

— на фото: оладьи на йогурте с яйцами и без дрожжей

♦ РЕЦЕПТ №2

— нажмите на фото и разверните: приготовление оладий на йогурте без яиц с изюмом

♦ РЕЦЕПТ №3

— нажмите на фото и разверните: как испечь оладьи на йогурте с яблоками

♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях оладий на йогурте, то поделитесь пожалуйста своими знаниями с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.