Как приготовить сырные блинчики на молоке с начинкой и без

Капельки тающего масла на подрумяненной и усыпанной дырочками поверхности ароматных блинчиков заставят моментально разыграться аппетит у кого угодно. Во многих семьях хозяюшки готовят блины чуть ли не ежедневно и чтобы лакомство не приедалось, фаршируют вкусной начинкой с зеленью, ветчиной, колбасой, кабачками, семгой. Если вы тоже любите экспериментировать на кухне с разными ингредиентами, то обязательно попробуйте приготовить сырные блинчики на молоке или кефире, вкус которых не оставит равнодушным ни одного из членов вашей семьи, включая и самых маленьких домочадцев.  

Добавить сыр в блюдо можно самыми разными способами. Например, натертый на мелкой терке продукт можно добавить в тесто и пожарить на  небольшой сковороде толстые блинчики с припёком. Если вам больше нравятся тонкие блинчики, то можно нафаршировать их начинкой с плавленым сыром, зеленью и мелко порезанной ветчиной. Еще один интересный способ: прожариваем блин с одной стороны, переворачиваем и посыпаем измельченным сыром, а как только он оплавится и подрумянится нижняя сторона, то перекладываем сырное лакомство на тарелку. Можно еще приготовить румяные блины с хрустящими краями и тягучим сырным наполнением. Для этого на уже приготовленные тонкие блины добавляем измельченный сыр, заворачиваем в трубочку, кладем на противень заготовки и запекаем в духовке примерно пять минут.
/



♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Для приготовления блинов с нежным, насыщенным вкусом выбирайте сыр, который легко плавится и тянется при нагревании (чеддер, моцарелла, гауда, пармезан, адыгейский, пошехонский, камамбер). Если вы собираетесь фаршировать уже приготовленные тонкие блинчики, то можно добавить в начинку мягкий сливочный сыр, который не надо плавить;

❷ Чтобы блины получились нежными, легко тянулись и не рвались, вместе с молоком добавьте в тесто кефир или другой кисломолочный продукт (в пропорции 3:1);

❸ Чтобы тесто получилось очень воздушным и однородным, просеивайте пшеничную муку через мелкое сито не менее трех раз;

❹ Аккуратно добавляйте в мучную смесь жидкие продукты (молоко с кефиром или простоквашей) и постоянно размешивайте ложкой, чтобы консистенция получилась жидкой, как сметана. Тесто должно получиться однородным, без комочков;

❺ Яичные белки взбивайте до пены в отдельной миске и потом медленно переливайте в емкость с остальными компонентами теста;

❻ Чтобы тесто не прилипало к дну сковороды, добавьте в него столовую ложечку растительного масла на этапе смешивания всех ингредиентов;

❼ Желательно жарить блины на специальной блинной сковороде с антипригарным покрытием. Если вы используете чугунную сковороду, тщательно помойте её и насухо оботрите;

❽ Растительное масло распределяем кисточкой тонким слоем на уже раскаленную сковороду. Кстати, вы можете сперва обжарить зелень с луком, распределить всё тонким слоем и после этого вливать жидкое тесто на сковороду;

❾ Если вы хотите сделать сырные блины с начинкой, то одну из сторон не прожаривайте. Фаршируйте блин начинкой с прожаренной стороны, складывайте конвертиком и перед тем, как подать блюдо к столу, обжаривайте заготовки до румяной корочки на сливочном масле.



♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Молоко — 400 мл;

· Пшеничная мука — 200 гр.;

· Сыр — 150 гр.;

· Чеснок сушеный — ½ ч. л.;

· Разрыхлитель — 1 ч. л.;

· Яйца — 2 шт.;

· Сахар — 1 ст. л.;

· Соль — 1 ч. л. ;

· Масло растительное — 2 ст. л.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: сырные блинчики на молоке



♦ РЕЦЕПТ №2

► Ингредиенты:

- Для теста:

· Молоко — 200 мл;

· Вода — 250 мл;

· Пшеничная мука — 250 гр.;

· Яйца — 4 шт.;

· Сахар — 2 ст. л.;

· Соль — 1 ч. л.;

· Масло растительное для жарки — 2 ст. л.

- Для начинки:

· Колбаса вареная — 400 гр.;

·  Сыр — 250 гр.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: блины с сыром и колбасой (или ветчиной) на молоке


♦ РЕЦЕПТ №3


- нажмите на фото и разверните: как приготовить сырные блины с зеленью


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях сырных блинчиков, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу