Фаршированные перцы быстрого приготовления очень вкусные и сытные, и если на вашей кухне найдется вместительная кастрюля, то тушить в ней к обеду аппетитное кушанье для всей семьи гораздо удобнее, чем в компактной мультиварке. Запекание фаршированных сладких перцев по традиционному рецепту в духовке может занимать более часа, а если вы будете тушить сладкие заготовки с начинкой в кастрюле, то готовое блюдо появится на ваших тарелках вдвое быстрее. Тушить в кастрюле перцы с мясом и рисом настолько просто, что даже дети могут помогать вам готовить блюдо! Знаете ли вы, что когда детки принимают участие в процессе приготовления домашних яств, они обязательно захотят их отведать?
Эти легкие рецепты фаршированного сладкого перца хороши тем, что вы можете наполнять очищенную полость плодов разными ингредиентами, которые есть в вашей кладовке или использовать продукты, оставшиеся в холодильнике. Кроме того, тушеные в кастрюле перцы с фаршем, рисом, сыром и другими ингредиентами прекрасно сохраняют вкусовые качества на протяжении нескольких дней в холодильнике и перед тем, как пообедать, достаточно просто разогреть их на плите. Я предпочитаю готовить большую партию фаршированных перцев и замораживать ее на неделю. Чтобы сделать вкус болгарских перцев еще более насыщенным и сочным, вы можете добавить в начинку немного измельченного сыра и тертую морковь.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Если вы хотите сделать фарш из говядины, выбирайте лопатку, грудинку или вырезку. Чтобы мясная начинка перца получилась сочной, добавьте к говядине немного свинины (лучший вариант — пропорция 70:30). Дважды прокручивайте мясо через мясорубку и потом вымешивайте фарш пальцами, чтобы насытить его кислородом;
❷ Чтобы рис не превратился в однородную массу после приготовления перцев в кастрюле, предварительно отваривайте его до полуготовности и в таком виде смешивайте с фаршем;
❸ Чтобы ускорить приготовление перцев и сделать их более сочными, используйте кастрюлю с толстым дном;
❹ Разместите фаршированные перцы плотно друг к другу и залейте водой так, чтобы она не доходила примерно сантиметр до их верхушек. Не обязательно накрывать кастрюлю крышкой до того, как вода не начнет закипать;
❺ Соус для заливки перцев лучше всего сделать своими руками: обдаем кипятком помидоры, удаляем кожуру и протираем мякоть через железное сито. Добавляем в эту мякоть сметану и измельченную зелень, немного специй, всё тщательно перемешайте. Добавляйте томатный соус в кастрюлю не сразу, а минут через 15 после тушения перцев на медленном огне. Заливаем соус, накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем тушить до полной готовности;
❻ Периодически следите, чтобы соуса на дне было достаточно и при необходимости добавляйте, чтобы перцы не подгорали.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Перец болгарский — 8 шт.;
· Фарш (говяжий или говяже-свиной) — 600 гр.;
· Рис (отваренный до полуготовности) — 1/2 стакана;
· Морковь — 2 шт.;
· Лук репчатый — 2 шт.;
· Паста томатная — 3 ст. л. (или приготовить из помидоров);
· Соль, перец — по вкусу.
► Пошаговое приготовление:
— на фото: перцы, наполненные фаршем с рисом и морковкой
♦ РЕЦЕПТ №2
— нажмите на фото и разверните: приготовление в кастрюле фаршированных перцев с мясом, рисом и грибами
♦ РЕЦЕПТ №3
— нажмите на фото и разверните: приготовление сладких перцев с мясным фаршем, рисом, морковью, зеленью
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусных блюд из сладкого перца, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.
