Рецепты приготовления перцев, начиненных фаршем с рисом

Разноцветные сорта болгарского перца являются идеальной оболочкой для любой аппетитной начинки. Фаршированные перцы - отличный способ быстрого приготовления сытного и очень вкусного блюда в духовке! Выбор цвета перца для выбранного вами рецепта фаршированного блюда будет зависеть от ваших личных вкусовых предпочтений. Зеленый перец немного острее и определенно менее сладок, чем красный, желтый или оранжевый. При этом вкусовые свойства зеленого перца идеально дополняют ароматы томатно-рисовой смеси, говядины, мяса птицы и любого другого мясного фарша.

Рецепты приготовления фаршированных перцев явно родились из-за необходимости избавиться от остатков недоеденной пищи в холодильнике. В большинство популярных рецептов фаршированных овощей входят вареные зернобобовые или вареный рис. Для заполнения перцев можно использовать по мере необходимости  замороженный рис и консервированные бобы. Вместо говяжьего или свиного фарша вы вполне можете заполнить сладкий перец измельченными кусочками куриного мяса, оставшегося в холодильнике после ужина.

Некоторые рецепты предусматривают сохранение верхушек сладких перцев для использования их в качестве крышки на заготовках, которые мы собираемся тушить в духовке. Но я обычно нарезаю их кубиками и добавляю в начинку для придания блюду сладковатого и сочного вкуса. Кроме того, кто не любит видеть расплавленный сыр на поверхности болгарского перца с открытым верхом?




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Для фаршировки выбирайте мясистые плоды правильной формы, яркие, гладкие, без вмятин и трещин. Слишком крупные экземпляры не выбирайте, так как через стенки перца среднего или небольшого размера начинка лучше пропекается в духовке;

❷ Перед тем, как наполнить перец приготовленным фаршем с рисом, тщательно очищайте полость плода от семенной коробочки. Промойте очищенную оболочку изнутри и слегка посолите;

❸ Фарш может быть любым, но лучше всего фаршировать перец смесью говядины со свининой, чтобы блюдо получилось очень сочным. В фарш можно добавить измельченную зелень и натертый сыр;

❹ Фаршировать перец можно рисом любого сорта, но опытные повара рекомендуют добавлять в фарш коричневый рис. Промывайте зерна риса холодной водой, чтобы он не склеивался во время приготовления в духовке;

❺ Чтобы  фаршированный перец получился устойчивым после приготовления, у сырого плода срежьте тонкий слой донышка. Стенки перца в нескольких местах проколите вилкой, чтобы он не лопнул во время термической обработки;

❻ Соус для заливки фаршированного перца лучше всего приготовить своими руками: колечки лука обжариваем на подсолнечном масле до прозрачности; затем добавляем на сковороду натертую на терке морковь ровным слоем и через несколько минут выкладываем томатную пасту так, чтобы закрыть содержимое сковороды полностью; через минуты три добавляем сметану, раздавленный чеснок и щепотку молотого перца; протушить пять минут, добавить немного воды;
 
❼ В смазанную маслом  жаропрочную посуду выкладываем начиненные мясом и рисом перцы, герметично закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190°C духовку. Через 30 минут фольгу снимаем и закрываем дверцу еще минут на десять.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Перец болгарский — 3 шт.;

· Фарш (свиной или говяже-свиной) — 400 гр.;

· Рис (отваренный до полуготовности) — 200 гр.;

· Сыр твердый — 100 гр.;

· Брынза среднесоленая — 200 гр.;

· Чеснок — 2 зубчика;

· Лук — 4 луковицы;

· Паста томатная — 2 ст. л.;

· Соль, приправы, перец молотый — по вкусу;

· Масло подсолнечное — 50 гр.

► Пошаговое приготовление:  


- на фото: сладкий перец, фаршированный мясом, рисом и сыром


♦ РЕЦЕПТ №2

► Ингредиенты:

· Перец болгарский — 8 шт.;

· Филе куриное — 2 шт. среднего размера;

· Рис — 1/2 стакана;

· Помидор — 1 шт.;

· Лук — 2 луковицы;

· Морковь — 1 шт.;

· Чеснок — 2 зубчика;

· Мука — 2 ст. л.;

· Специи — базилик, чабер, паприка, молотый перец;

· Масло оливковое — 4 ст. л.

► Пошаговое приготовление:  


- на фото: фаршированный перец с куриным фаршем, рисом, помидором, морковью


♦ РЕЦЕПТ №3


- нажмите на фото и разверните: приготовление в духовке болгарских перцев с фаршем из говядины и свинины, сыром, рисом, морковью


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусных блюд из сладкого перца, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу