Как быстро и вкусно готовить кабачковые блины на кефире

Ближе к середине лета или осенью во многих регионах нашей страны сельчане собирают богатые урожаи овощей и на прилавках магазинов появляются подешевевшие кабачки, из которых можно готовить очень вкусные и полезные блюда для всей дружной семьи. Например, вы можете побаловать своих домочадцев нежнейшими и сочными блинами из кабачков, приготовленных на кефире с сыром, зеленью, чесноком и другими продуктами, входящими в состав рецепта (см. фото и пошаговые инструкции в статье). Кабачковые блинчики получаются слегка сладковатыми без добавления сахара и их с удовольствием уплетают даже те детки, которые овощные блюда кушают без особого энтузиазма.

Так как блины из кабачков не имеют выраженный вкус и замечательно сочетаются с самыми разными продуктами, то на их основе можно делать очень вкусные рулетики или конвертики с аппетитной начинкой из мясного фарша, жареных грибочков, крабовых палочек, плавленого сыра, рыбной икры. Также как и кабачковые оладушки, тонкие блины в домашних условиях делают на кефире или молоке, чтобы кушанье получилось нежным и ароматным. Если вы придерживаетесь диетического питания, то смело включайте это низкокалорийное блюдо в свое меню, так как блинчики надолго обеспечивают ощущением сытости и при этом не прибавляют лишних килограммов. Кроме того, в мякоти кабачка содержится большое количество пектинов и антиоксидантов, которые помогают выводить из организма 'плохой' холестерин и излишки натриевых солей.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Для добавления в тесто выбирайте немного недозрелые кабачки без вмятин, царапин и других внешних повреждений. Длина таких кабачков обычно составляет 14-17 см, а вес около 160 гр. Обратите внимание на то, чтобы кожура овоща была гладкой, мягкой и зеленой;

❷ Полностью удаляйте всю кожуру и семена, а мякоть разрезайте квадратиками, а затем измельчайте в блендере;

❸ Если в состав рецепта кабачковых блинов входит соль, то добавляйте её совсем немного, чтобы мякоть не выделяла слишком много сока во время замешивания теста. Немного посолить блинчики можно после приготовления;

❹ Консистенция теста должна получиться не очень густой, чтобы масса хорошо растекалась по сковороде для приготовления тонких блинчиков. Идеально, если тесто получится тягучим и будет напоминать жидкий йогурт;

❺ Чтобы блинчики не подгорали, лучше всего жарить их на широкой чугунной сковороде, которая равномерно прогревается;

❻ Перед тем, как влить тесто на сковороду, хорошенько протрите её солью, а затем сухой мягкой тканью;

❼ Чтобы овощные блинчики не получились слишком жирными, вместо растительного масла смазывайте дно сковороды кусочком сала;

❽ Наливайте тесто в середину сковороды и равномерно распределяйте массу по дну;

❾ Смазывайте сковороду маслом (или салом) через каждый второй блин. Чтобы приготовить блины быстро, жарьте их одновременно на двух сковородах, если есть такая возможность;

❿ Кабачковые блинчики подавайте к столу горячими вместе со сметаной, сметанно-чесночным или сырным соусом. Это идеальный гарнир к рыбным или мясным блюдам.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Молодой кабачок — ½ шт.;

· Кефир или кислое молоко — 1 стакан;

· Куриное яйцо — 3 шт.;

· Пшеничная мука — 2 стакана;

· Сахар — 1 ст. л.;

· Лук репчатый — 1 головка;

· Растительное масло — 3 ст. л.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: тонкие блины из кабачков на кефире


♦ РЕЦЕПТ №2

► Ингредиенты:

· Молодой кабачок — 800 гр.;

· Молоко — 1 стакан;

· Куриное яйцо — 2 шт.;

· Пшеничная мука — 1,5 стакана;

· Петрушка — 1 пучок;

· Растительное масло — 2 ст. л.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: кабачковые блинчики на молоке с зеленью


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ  

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях блинчиков из кабачковой мякоти, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу