Пошаговые рецепты приготовления роллов в домашних условиях

Роллы можно назвать традиционным классическим японским блюдом, самым распространенным способом приготовления суши. Маки-суши или японские роллы изготавливаются с помощью специальных плетеных бамбуковых салфеток для того, чтобы свернуть их рулетиком. Есть некоторые различия между роллами - есть футо-маки или большие роллы и есть хосо-маки или маленькие роллы с различными наполнителями. Есть еще темаки-суши, которые изготавливают в виде небольших шариков.

Некоторые виды роллов изготавливают так, чтобы рис оказывался снаружи (например, калифорнийские роллы). Очень популярны в Японии Сашими-суши, приготовленные по специальному рецепту тонкие полоски свежей морской рыбы. Положив филе рыбы на овальный кусок, можно сделать очень вкусные Нигири-суши.

Как правильно приготовить роллы и какие продукты для этого требуются? Для приготовления блюда берём:

1. 400 граммов качественного японского риса для суши (берем мерный стаканы и обязательно отмеряем по объему);

2. 2-3 столовые ложки тростникового сахара;

3. Рисовый уксус (не более 2 столовых ложек). Лучше использовать японский уксус;

4. Несколько чайных ложек соли (лучше возьмите морскую);

5. Для характерного вкуса и приятного аромата берем кусочек высушенной морской водоросли kombu.




Что делать, если для приготовления роллов в домашних условиях под рукой нет специальных приспособлений? На самом деле совсем не обязательно покупать специальные кухонные принадлежности. Достаточно иметь деревянную миску для охлаждения риса, сплетенную из бамбука салфетку, тонкий острый нож, ну и конечно традиционные японские палочки для готовки и для еды. Все эти принадлежности не дорого стоят и можно приобрести практически в любом супермаркете. Остальные инструменты и принадлежности для приготовления роллов Вы без труда найдете на своей кухне. Ниже вы найдете подробный рецепт с фото этапами пошагового приготовления роллов в домашних условиях:

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

На главную страницу