Вкусные и пышные яблочные оладьи. Домашние способы приготовления

Во многих семьях ароматные оладьи давно уже стали традиционным завтраком благодаря простоте приготовления, экономной рецептуре и, конечно же, великолепному вкусу этих пышных лепешек. Многие хозяюшки готовят оладьи на дрожжах, но если вы хотите сократить время приготовления сытного завтрака до 20 минут, то лучше всего использовать кисломолочные продукты с добавлением гашеной соды для разрыхления теста. Воспользуйтесь простыми рецептами с фото каждого этапа приготовления сочных и пышных оладий с яблоками на кефире, чтобы восхитительный завтрак не оставил равнодушным даже самого привередливого гурмана в вашей семье. В отличие от блинчиков, которые начинают яблочной массой уже после выпечки, в процессе приготовления оладий измельченные яблоки добавляют в тесто во время вымешивания и однородная масса выкладывается столовой ложкой на разогретую сковороду.

Яблочные оладьи на кефире — это не только вкусный и сытный, но и очень полезный для здоровья завтрак. Ведь пробиотики из кисломолочных продуктов активно восстанавливают полезную микрофлору в кишечнике и препятствуют развитию заболеваний ЖКТ. А мякоть яблок — это кладезь аскорбиновой кислоты, бета-каротинов и ретинола. В одном яблоке содержится дневная норма флавоноидов, необходимых для нормального функционирования метаболизма. В мякоти содержится большое количество таких микроэлементов, как железо, калий, марганец, которые очень легко усваиваются в желудке. А яблочный пектин способствует продлению молодости, улучшает цвет лица и ускоряет регенерацию тканей кожного покрова.

♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Для приготовления оладий можно использовать самые разные сорта яблок, но желательно выбирать сладкие или кисло-сладкие плоды. А вот на что точно следует обратить внимание при выборе яблок, так это на их внешний вид: плоды должны быть не очень крупными (среднего размера) и источать приятный и ярко выраженный аромат; кожура должна быть упругой и ровной, без пятен и морщин; мякоть разрезанного яблока моментально ‘ржавеет’, если плод натуральный;

❷ В тесто добавляйте яблочную мякоть без кожуры. Но если яблочки очень молодые или с тонкой нежной кожурой, то можно её и не срезать. Дольки плода натираем на крупной терке, а если мякоть очень сочная, то можно удалить излишки сока через мелкое сито (под прессом);

❸ Перед тем, как соединить кефир с мукой и другими ингредиентами, обязательно дождитесь, пока его температура не приблизится к комнатной (можно вытащить из холодильника вечером и оставить на столе), чтобы ускорить взаимодействие молочной кислоты с гашеной содой или разрыхлителем. Кстати, кефир вполне можно заменить слегка прокисшим молоком, ряженкой или простоквашей;

❹ Муку обязательно просеивайте через мелкое сито (не менее 3 раз), чтобы она насытилась кислородом и тогда оладьи будут более нежными и пышными;

❺ Чтобы яблочные оладушки не растекались по сковороде, консистенция теста должна получиться такой же густой, как сметана (во время выкладывания на сковороду будет медленно стекать с ложки);

❻ Если вы хотите сделать оладушки более ароматными, добавьте в тесто немного молотой корицы или ванильной эссенции;

❼ Разогреваем сковороду умеренно, добавленное растительное масло должно хорошо прогреться, но не шипеть. Выкладывайте тесто столовой ложкой, а огонь убавьте до уровня ниже среднего. Как только на поверхности оладий начнут появляться пузырьки, переворачивайте их на другую сторону;

❽ Приготовленные оладушки можно выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Можно присыпать их сладкой пудрой и подавать к столу вместе с жидким медом, вареньем или подслащенной сметаной.

♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Яблоко — 1 шт.;

· Кефир — 1 ст.;

· Мука — 1,5 ст.;

· Разрыхлитель — 2 ч. л.;

· Сахар — 2 ст. л.;

· Сливочное масло — 50 гр.;

· Масло растительное — 30 гр.

► Пошаговое приготовление:

— на фото: оладьи с яблоками на кефире

♦ РЕЦЕПТ №2

— нажмите на фото и разверните: приготовление яблочных оладий на дрожжах

♦ РЕЦЕПТ №3

— нажмите на фото и разверните: приготовление яблочных оладий с добавлением соды

♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях фруктовых оладий, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.