Как делать оладьи из молодой капусты, сырой цветной, квашеной

17 Июня 2018.

Вы по достоинству оцените рецепты очень вкусных и полезных капустных оладий, если предпочитаете готовить диетические и при этом очень сытные блюда. В качестве основного ингредиента оладушек вы можете использовать не только сырую белокочанную, но и квашеную и даже цветную капусту. В тесто можно добавить нашинкованную старую капусту, которая залежалась у вас в холодильнике, но для приготовления сочных и нежных оладий лучше всего использовать молодые овощи. Плотная консистенция теста не позволяет сильно растекаться оладьям на сковороде и они получаются очень пышными, румяными, с тонкой хрустящей корочкой.

Кстати, сбалансированный состав витаминов и минералов сырой белокочанной капусты помогает укрепить иммунную систему организма, а клетчатка и волокна квашеных листьев овоща благотворно влияют на работу пищеварения. Цветная капуста идеально сочетается с самыми разными ингредиентами для приготовления оладий, а о полезных свойствах этого овоща говорят многие специалисты-диетологи и эксперты в области питания: регулярное употребление блюд из цветной капусты предотвращает образование опухолей и язв в ЖКТ, а примерно 200 гр. в день этого продукта снижает риск развития онкологических заболеваний наполовину.

♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Выбирая белокочанную капусту, в первую очередь обращайте внимание на молодые овощи среднего размера с сочными листьями светло-зеленого цвета. На поверхности кочана не должно быть никаких трещин и пятен, упругие листья должны плотно прилегать друг к другу, запах — приятный и немного сладковатый;

❷ Если вы планируете готовить оладьи из цветной капусты, выбирайте овощи с плотно прилегающими друг к другу соцветиями, окраска которых должна быть равномерной и без темных вкраплений;

❸ Не пользуйтесь блендером или любой другой электротехникой для перемалывания сырой капусты, чтобы сок не уходил активно из мякоти. Разрезайте капусту на кусочки и измельчайте их острым кухонным ножом;

❹ Консистенция теста должна быть густой (как майонез) с едва заметными кусочками капусты. Если вы хотите приготовить оладьи без яиц, то для связки ингредиентов теста добавляйте чуть больше муки;

❺ Жарить капустные оладьи можно на подсолнечном или оливковом масле. Когда на дне сковороды появится легкий дымок белого цвета, выкладывайте приготовленное тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. Жарим оладушки на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны, крышкой сковороду не накрываем;

❻ Оладушки из капусты можно подавать к столу с каким-нибудь соусом для салатов (огуречным, например) или со сметаной, в которую можно добавить измельченную зелень.

♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Кочан капусты — 1 шт.;

· Мука пшеничная — 2 стакана;

· Яйцо — 2 шт.;

· Густая сметана (или кефир) — 2 ст. л.;

· Свежий имбирь — 2 см. корня;

· Чеснок — 3 зубчика;

· Зеленый лук — 4 стебля;

· Соль, молотый черный перец — по вкусу;

· Масло растительное — 40 мл.

► Пошаговое приготовление:

- на фото: оладьи из сырой белокочанной капусты

♦ РЕЦЕПТ №2

- нажмите на фото и разверните: приготовление оладий из цветной капусты с морковью

♦ ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ

- нажмите на фото и разверните: приготовление оладий из квашеной капусты, с сыром, кабачком, на кефире

♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях овощных оладий, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу

ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ...

Комментарии

Добавить новый

Поиск

Оставить комментарий

Имя:

Email:

Тема:

Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.

Детский Портал: Главная Страница

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."