Лучшие рецепты домашнего кваса. Закваска с дрожжами и без

Как правильно сделать вкусный домашний квас и какие ингредиенты для этого потребуются? Наступили жаркие денечки, все мы испытываем жажду в знойное время и настоящий, ни с чем несравнимый, вкусный и полезный хлебный квас приходит нам на помощь! Конечно, вкусы у всех людей разные и полки магазинов ломятся от всяких кол, спрайтов, лимонадов и других напитков, представляющих собой разные порошки, разведенные в газированной воде, но все-таки равноценной замены квасу не найти. Мы предлагаем Вам вспомнить утраченное искусство настоящего квасоварения и помочь возродить былую славу хлебного кваса, приготовив его своими руками в домашних условиях.

Вы узнаете, как можно приготовить по рецептам квас на березовом соке или хлебный квас из закваски с дрожжами, какие компоненты усилят вкусовые качества напитка и сделают его необычайно ароматным, с удивительным привкусом. Домашний квас, в отличие от покупных напитков, именуемых "Квасом", обладает приятным ароматом ржаного хлеба, кисло-сладким вкусом, а также обладает тонизирующим действием, прекрасно утоляет жажду и повышает аппетит. Сделать домашний квас можно абсолютно по-разному и в зависимости от добавленных душистых специй и приправ, этот замечательных напиток будет отличаться на вкус. Неповторимый аромат и букет придают квасу мед, ягоды рябины, корица, мята, веточка черной смородины.


Пошаговый рецепт с фото:




► ЕЩЕ ОДИН ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО КВАСА ИЗ ЗАКВАСКИ НА ДРОЖЖАХ.


На самом деле хлебный квас приготовить довольно просто. Для приготовления кваса нам понадобятся следующие ингредиенты:

•  Ржаной хлеб и вода (в пропорции 9-10 литров воды/ 1 килограмм хлеба);
•  около 25 граммов дрожжей; 180-200 граммов сахара;
•  50 гр. сухой мяты;
•  50 гр. тщательно вымытого изюма.

 
Берем булку ржаного хлеба, нарезаем ее ломтиками и делаем из них сухарики,поставив в духовку и время от времени поглядывая,чтобы сухарики сильно не подгорели.

После этого засыпаем сухари в металлическое ведро и заливаем их кипяточком. Процеживаем настой спустя 3,5 - 4 часа и добавляем в него сахар, дрожжи, изюм и сухую мяту.

Теперь плотно закрываем ведро марлей и при комнатной температуре настой оставляем для брожения на шесть часов.

Спустя шесть часов должна появиться пена, после чего еще раз процеживаем настой и разливаем по бутылкам.

Добавьте в каждую бутылку с настоем по 2-3 изюминки. Вот и все!
Ждем три дня и пьем настоящий домашний квас !




Но это еще не все! Поговорим о том,как сделать закваску для кваса самым простым способом.

Нарезаем на маленькие кусочки 150-200 граммов Бородинского хлеба и обжариваем их до черноты.

Насыпаем их в ведро и заливаем 5 литрами кипяченой воды и добавляем сахара (180-200 грамм).

Далее - остужаем содержимое до комнатной температуры и добавляем дрожжей - сублимированных дрожжей 6-9 грамм,а простых около 30 граммов.

Все! Теперь Вы знаете, как сделать закваску для кваса. Спустя 12-14 часов квас будет готов, а для закваски будущего кваса можно еще процедить оставшуюся густоту через марлю и использовать через время.


Как сделать вкусный домашний квас из берёзового сока:

А если Вам хочется сделать совсем что-то оригинальное, то мы расскажем о том, как сделать березовый квас. Если Вы любите по весне собирать березовый сок, то наверняка столкнулись с тем, что он быстро портится в домашних условиях. Мы научим Вас продлевать жизнь березовому соку!

Для приготовления березового кваса нам понадобятся: березовый сок,250-300 граммов изюма, килограмм сухофруктов.

Как следует процеживаем через марлю березовый сок и сливаем его в бутыль, добавив сухофрукты и 300 граммов изюма. Оставляем сок настаиваться до момента брожения, периодически помешивая, когда начнется процесс брожения.

Теперь надо дождаться того момента,когда у нашего березового кваса появится слегка резкий вкус. После этого удаляем сухофрукты и тщательно процеживаем квас через марлю (5-6 раз). Все!
 
Теперь Вы знаете,как сделать квас из березового сока. Разливаем его в стеклянные емкости, закупориваем и ставим в прохладное место. Березовый квас очень вкусный, прекрасно утоляет жажду,хорошо тонизирует и обладает целебными свойствами.

► РЕЦЕПТ С ФОТО: КАК СДЕЛАТЬ КВАС НА БЕРЕЗОВОМ СОКУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

На главную страницу