Как правильно сделать вкусный домашний квас и какие ингредиенты для этого потребуются? Наступили жаркие денечки, все мы испытываем жажду в знойное время и настоящий, ни с чем несравнимый, вкусный и полезный хлебный квас приходит нам на помощь! Конечно, вкусы у всех людей разные и полки магазинов ломятся от всяких кол, спрайтов, лимонадов и других напитков, представляющих собой разные порошки, разведенные в газированной воде, но все-таки равноценной замены квасу не найти. Мы предлагаем Вам вспомнить утраченное искусство настоящего квасоварения и помочь возродить былую славу хлебного кваса, приготовив его своими руками в домашних условиях.
Вы узнаете, как можно приготовить по рецептам квас на березовом соке или хлебный квас из закваски с дрожжами, какие компоненты усилят вкусовые качества напитка и сделают его необычайно ароматным, с удивительным привкусом. Домашний квас, в отличие от покупных напитков, именуемых «Квасом», обладает приятным ароматом ржаного хлеба, кисло-сладким вкусом, а также обладает тонизирующим действием, прекрасно утоляет жажду и повышает аппетит. Сделать домашний квас можно абсолютно по-разному и в зависимости от добавленных душистых специй и приправ, этот замечательных напиток будет отличаться на вкус. Неповторимый аромат и букет придают квасу мед, ягоды рябины, корица, мята, веточка черной смородины.
Пошаговый рецепт с фото:
► ЕЩЕ ОДИН ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО КВАСА ИЗ ЗАКВАСКИ НА ДРОЖЖАХ.
На самом деле хлебный квас приготовить довольно просто. Для приготовления кваса нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Ржаной хлеб и вода (в пропорции 9-10 литров воды/ 1 килограмм хлеба);
- около 25 граммов дрожжей; 180-200 граммов сахара;
- 50 гр. сухой мяты;
- 50 гр. тщательно вымытого изюма.
Берем булку ржаного хлеба, нарезаем ее ломтиками и делаем из них сухарики,поставив в духовку и время от времени поглядывая,чтобы сухарики сильно не подгорели.
После этого засыпаем сухари в металлическое ведро и заливаем их кипяточком. Процеживаем настой спустя 3,5 — 4 часа и добавляем в него сахар, дрожжи, изюм и сухую мяту.
Теперь плотно закрываем ведро марлей и при комнатной температуре настой оставляем для брожения на шесть часов.
Спустя шесть часов должна появиться пена, после чего еще раз процеживаем настой и разливаем по бутылкам.
Добавьте в каждую бутылку с настоем по 2-3 изюминки. Вот и все!
Ждем три дня и пьем настоящий домашний квас!
Но это еще не все! Поговорим о том,как сделать закваску для кваса самым простым способом.
Нарезаем на маленькие кусочки 150-200 граммов Бородинского хлеба и обжариваем их до черноты.
Насыпаем их в ведро и заливаем 5 литрами кипяченой воды и добавляем сахара (180-200 грамм).
Далее — остужаем содержимое до комнатной температуры и добавляем дрожжей — сублимированных дрожжей 6-9 грамм,а простых около 30 граммов.
Все! Теперь Вы знаете, как сделать закваску для кваса. Спустя 12-14 часов квас будет готов, а для закваски будущего кваса можно еще процедить оставшуюся густоту через марлю и использовать через время.
Как сделать вкусный домашний квас из берёзового сока:
А если Вам хочется сделать совсем что-то оригинальное, то мы расскажем о том, как сделать березовый квас. Если Вы любите по весне собирать березовый сок, то наверняка столкнулись с тем, что он быстро портится в домашних условиях. Мы научим Вас продлевать жизнь березовому соку!
Для приготовления березового кваса нам понадобятся: березовый сок,250-300 граммов изюма, килограмм сухофруктов.
Как следует процеживаем через марлю березовый сок и сливаем его в бутыль, добавив сухофрукты и 300 граммов изюма. Оставляем сок настаиваться до момента брожения, периодически помешивая, когда начнется процесс брожения.
Теперь надо дождаться того момента,когда у нашего березового кваса появится слегка резкий вкус. После этого удаляем сухофрукты и тщательно процеживаем квас через марлю (5-6 раз). Все!
Теперь Вы знаете,как сделать квас из березового сока. Разливаем его в стеклянные емкости, закупориваем и ставим в прохладное место. Березовый квас очень вкусный, прекрасно утоляет жажду,хорошо тонизирует и обладает целебными свойствами.
► РЕЦЕПТ С ФОТО: КАК СДЕЛАТЬ КВАС НА БЕРЕЗОВОМ СОКУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:
