Готовим в духовке макаронную запеканку с сыром, колбасой, помидорами

.

Многие из нас помнят из детства неповторимый вкус ароматного лапшевника из макаронных изделий, запеченного вместе с сочными овощами или мясным фаршем. Запеканка завоевала широкую популярность благодаря простоте приготовления в духовке и возможности комбинирования самых разных ингредиентов, оставшихся в холодильнике. Запеканку можно приготовить в качестве сытного обеда (картофельная с мясом, кабачковая, тыквенная) или же десертного блюда (творожная, яблочная) на завтрак. К универсальным блюдам быстрого приготовления можно отнести запеканку из макарон с сыром, которая очень популярна в англоязычных странах.

Макаронную запеканку можно приготовить в качестве основного блюда, добавив в начинку фарш или же мелко порезанные сосиски, колбасу, ветчину. Особое внимание уделите выбору сорта твердого сыра, чтобы он хорошо плавился и заполнял пустые полости вареных макарон во время запекания в духовке. Если в рецепте блюда не указано название сыра, добавляйте к макаронной массе такие сорта, как моцарелла, пармезан, чеддер, гауда, российский, пошехонский, маасдам. Можно добавлять сразу несколько сортов сыра: например, внутренние слои запеканки заполнить измельченными кусочками пошехонского, а сверху посыпать пармезаном для золотистой корочки.  




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Чтобы запеканка получилась нежной и приятной на вкус, не варите макароны до полной готовности. Достаточно варить их в подсоленной воде минут 5-7, а затем ополоснуть в холодной проточной воде;

Запеканка приобретет особую текстуру и насыщенный вкус, если приготовить для заполнения слоя с макаронами в форме специальный сырный соус по следующему рецепту: несколько минут обжариваем на сковороде муку, смешанную с растопленным сливочным маслом; соединяем эту смесь с литром молока, молотым красным или черным перцем и постоянно помешиваем на малом огне; доводим до кипения и минут через 10 выключаем огонь и засыпаем в смесь натертый сыр (200 гр.), перемешиваем до состояния однородной тягучей массы;

Запеканка должна быть достаточно плотной, чтобы не рассыпалась при разрезании на порционные кусочки. Для этого в состав ингредиентов добавляют яйца. Желательно отделить белки от желтков и энергично взбивать белки венчиком до мягких пиков и пены;

Удобнее всего запекать лапшевник в специальной жаропрочной форме с тефлоновым покрытием. Чтобы все слои равномерно пропеклись, накройте форму фольгой;

Чтобы на запеканке формировалась аппетитная хрустящая корочка, смажьте поверхность выложенного слоя макарон взбитым яйцом с маслом и посыпьте тертым сыром;

Заполненную форму отправляйте в разогретую до 190°C духовку. Примерно через 30 минут выключаем огонь и открываем дверцу шкафа. Если запеканка не достаточно пропеклась (не должна колыхаться при встряхивании), то подсушите её немного на маленьком огне.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Макароны — 500 гр.;

· Сыр чеддер — 250 гр.;

· Молоко — 400 мл.;

· Мука пшеничная — 2 ст. л.;

· Соль — 3 ч. л.;

· Сливочное масло — 30 гр.


► Пошаговое приготовление:  


- на фото: запеканка из макарон с сырным соусом


♦ РЕЦЕПТ №2


- нажмите на фото и разверните: приготовление в духовке макаронной запеканки с сыром, фаршем, яйцом и помидорами


♦ РЕЦЕПТ №3


- нажмите на фото и разверните: приготовление запеканки из сыра с сосисками (или колбасой)


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ







Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной запеканки из макарон, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу


ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ...
Комментарии
Добавить новый Поиск
Оставить комментарий
Имя:
Email:
 
Тема:
Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.
Детский Портал: Главная Страница

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."


Похожие материалы:
Следующие материалы:
Предыдущие материалы:

Все права защищены. All Rights Reserved. Copyright © bebi.lv 2009-2018

Все материалы BEBI.LV могут использоваться, копироваться, цитироваться на других интернет-ресурсах только вместе с размещенной открытой гиперссылкой на соответствующий материал нашего сайта BEBI.LV . Владельцы сайта BEBI.LV не несут ответственность за предоставленные авторами материалы для опубликования на портале (Информация для ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ ), но тем не менее контент перед размещением на сайте BEBI.LV тщательно проверяется, а обнаруженные нарушения авторских и смежных прав устраняются в кратчайшие сроки. Все видеоматериалы,расположенные на сайте BEBI.LV,являются ссылками на видео, размещенными сторонними пользователями на открытых видео-серверах rutube.ru и youtube.com . Вся видеоинформация предназначена только для предварительного ознакомления уважаемых посетителей. Владельцы сайта не несут ответственность за возможные последствия использования их в целях, запрещенных Уголовными Кодексами разных стран.