Готовим пюре из картошки и добавляем в запеканку мясную начинку

Из картофеля можно приготовить сотни вкуснейших блюд, популярных как в нашей, так и в европейской кухне. Например, бифарше из измельченной картошки с мясной начинкой не только занимает почетное место в традиционной домашней кухне, но и входит в меню многих известных ресторанов. Готовить в духовке запеканку из картофельного пюре с мясом также легко, как и пышный творожный пирог, который подают малышам на десерт в детском садике. Только творог мы заменим слоями протертой картошки с сыром, между которыми выкладывается вкусная начинка из мяса, грибов и других ингредиентов, входящих в выбранный рецепт. Если ваш ребенок обожает кушать жареную картошку или драники со сметаной, то от вкуса ароматной картофельной запеканки он останется в полном восторге!  

Качество приготовленной в духовке запеканки очень сильно зависит от воздушности картофельного пюре, свежести ингредиентов и соблюдения техники их соединения друг с другом. Мясо для начинки предварительно измельчают и обжаривают на сковороде, но если в семье есть маленькие детки, то лучше всего отварите собственноручно приготовленный фарш (куриный или говяжий). Сочную запеканку с хрустящей корочкой можно подавать к столу в качестве гарнира к мясу или же сделать основным блюдом на ужин.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Для приготовления пюре лучше всего покупать картошку с мякотью желтого цвета и темной кожурой, чтобы клубни лучше разваривались. Очищаем клубни от кожуры и отвариваем их до полного размягчения, подсолив немного воду;

❷ Сваренную картошку надо полностью растолочь толкушкой, добавить сливочное масло и немного молока, а затем взбивать эту смесь миксером до кремообразной консистенции;

❸ Если пюре получилось слишком жидким, дайте ему отстояться и загустеть в течение 10-15 минут;

❹ Чтобы вкус запеканки получился более насыщенным, добавьте в картофельное пюре натертый на крупной терке твердый сыр;

❺ Фарш для начинки обязательно делайте своими руками. Куриное мясо можно просто отварить и порезать ножом на мелкие кусочки. Но лучше всего смешать в равных пропорциях свиное и говяжье мясо, пропустить через мясорубку и обжарить фарш вместе с луком и молотым перцем на сковороде;

❻ Форму смазываем растительным маслом и тонким слоем насыпаем на дно панировочные сухарики. Выкладываем поочередно: слой пюре, затем начинку и снова пюре. Верхний слой пюре немного утрамбовываем и посыпаем тертым сыром;

❼ Не в каждом духовом шкафу заготовка равномерно пропекается. Чтобы нижний слой запеканки не подгорал, а верхний покрылся корочкой, поставьте на дно духовки плошку с водой;

❽ В разогретую духовку ставим наполненную форму и готовим запеканку с мясом примерно 30 минут при температуре 190-200°C. Не открывайте дверцу до тех пор, пока запеканка не покроется румяной корочкой с коричневыми вкраплениями;

❾ Нарезаем запеканку на порционные кусочки и лопаткой выкладываем на тарелки. Картофельную запеканку можно подавать к столу со сметаной, овощным соусом, измельченной зеленью.
 
 
♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Картофель — 700 гр.;

· Говядина — 400 гр.;

· Яйца — 2 шт.;

· Молоко — 100 мл;

· Лук — 1 головка;

· Сметана — 1 ст. л.;

· Соль — 2 ч. л.;

· Сухарики панировочные — 1 ст. л.;

· Масло сливочное — 30 гр.;

· Зелень.

► Пошаговое приготовление:   
 
 
- на фото: запеканка из картофельного пюре с говяжьим мясом
 
 
♦ РЕЦЕПТ №2
 
 
- нажмите на фото и разверните: приготовление запеканки из картофеля с сыром и грибами
 
 
♦ РЕЦЕПТ №3
 
 
- нажмите на фото и разверните: приготовление картофельной запеканки с фаршем из говядины и свинины
 
 
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусной картофельной запеканки с начинкой, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу