Как сделать кровяную колбасу в домашних условиях по рецепту

Традиция употреблять в пищу продукты с примесью свежей крови пришла к нам из глубокой древности. Некоторые народы до сих пор считают свежую кровь животных прекрасным омолаживающим средством, а также лекарством от многих заболеваний.

Обычно для приготовления сундэ или кровяной колбасы в домашних условиях используют специально приготовленный мясной фарш с добавлением свежей бычьей, свиной или же телячьей крови.

Но почему домашняя кровяная колбаса так популярна в наши дни? Это блюдо очень сытное и обладает своеобразными вкусовыми качествами. Но самое главное, в нем содержатся очень полезные вещества, которые способствуют лечению некоторых недугов.

В этой колбасе содержится большое количество легко усваиваемого железа, благодаря которому улучшаются обмен веществ и качество эритроцитов. Эти свойства очень полезны людям, страдающим железодефицитной анемией.
Кстати, некоторым женщинам, организм которых испытывает дефицит железа из-за своеобразных менструальных циклов, также полезно употреблять кровяную колбаску.

В ней также содержатся такие полезные для организма вещества, как селен, натрий, калий, триптофан, лизин, гистидин, витамины группы B, D, PP, кобаламин.





КАК ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ КРОВЯНУЮ КОЛБАСУ ПО КЛАССИЧЕСКОМУ РЕЦЕПТУ

Лучше всего для приготовления этого аппетитного блюда использовать именно бычью свежую кровь. Для сбора крови надо приготовить глубокую емкость и деревянную поварешку, которой будем энергично размешивать кровь, чтобы она не сворачивалась. В емкость перед этим процессом надо добавить немного соли.

Приготовление:

• Итак, продолжаем размешивать деревянной поварешкой кровь и добавляем 1 столовую ложку соли на 1 л крови. Спустя 10-15 минут надо поставить емкость в холодильник;

• Пока кровь будет остывать, займемся приготовлением фарша;

• Для фарша можно взять шпик со шкуркой, мясную шейную обрезь,сухожилия. Обрезь и жир надо нарезать на мелкие кусочки. Затем всё вместе пропускается через мясорубку с добавлением приправ;

• Спустя 1 час вытаскиваем емкость с бычьей кровью и процеживаем через сито с мелкой ячейкой. После этого надо смешать кровь с фаршем;

• Пришло время наполнять приготовленной смесью говяжьи кишки. Прочной нитью или бечевкой завязываем концы заготовки;

• Все сырые кровяные колбаски теперь надо варить в глубоком казане. Если колбаски небольшие, то на весь процесс уйдет примерно час или полтора. Если большие - то примерно 3 часа. Для того, чтобы точно убедиться в том, что продукт полностью готов к употребляю, сделайте несколько глубоких проколов шилом или иглой на разных участках кровяной колбасы. Если будет вытекать прозрачная жидкость, значит колбаса полностью сварилась, если жидкость будет с примесью крови, значит продолжаем варить дальше.



 ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕЙ КРОВЯНОЙ КОЛБАСЫ

Как сделать вкусную кровяную колбасу с гречкой:

 ► НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ И РАЗВЕРНИТЕ ФОТО РЕЦЕПТ С ПОДРОБНЫМ ОПИСАНИЕМ ВСЕХ ЭТАПОВ РАБОТЫ.

А в этом рецепте подробно и пошагово описаны важные моменты приготовления колбаски, которые помогут новичку сделать всё правильно и без ошибок: как правильно соблюдать пропорцию,как подготовить кишки для набивки фаршем, как начинять кишки правильно:

 ► НАЖМИТЕ  НА ССЫЛКУ И РАЗВЕРНИТЕ ОТЛИЧНЫЙ МАСТЕР КЛАСС ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ КРОВЯНОЙ КОЛБАСЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.



ПОШАГОВЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Как в домашних условиях правильно сделать кровяную колбасу сундэ с пекинской капустой сиряги из свиного жира и крови. Видео рецепт:

Еще один видео рецепт ,с помощью которого вы легко и быстро приготовите домашнюю кровяную колбасу. Также вы узнаете, как правильно начинять кишку фаршем через мясорубку со специальной насадкой:

Будем рады почитать ваши комментарии с советами и домашними рецептами! Ниже вы можете разместить свою информацию, поделиться знаниями и опытом с нашими посетителями, задать интересующие вас вопросы.

На главную страницу