Самые простые кабачковые оладьи. Пошаговые рецепты с фото и видео

Кабачок относится к тем самым популярным овощам, из которых очень удобно готовить аппетитные домашние блюда на скорую руку. Вкус кабачковой мякоти довольно нежный и легкий, но не слишком выраженный и благодаря этому свойству кабачки идеально сочетается с самыми разными продуктами, которыми наши хозяюшки любят фаршировать этот полезный овощ. Несмотря на то, что кабачок является одной из разновидностей тыквы, созревший овощ с плотной кожурой идеально сохраняет в себе все полезные свойства и у нас есть возможность покупать его в любое время года. Не удивительно, что рецепты простых и очень вкусных оладий из кабачков так популярны в нашей стране, что во многих семьях овощные блюда быстрого приготовления стали повседневной трапезой. Если вы еще ни разу не готовили в домашних условиях яства из овощей, то обязательно попробуйте пожарить на сковороде пышные кабачковые оладьи, а простые рецепты с фото или видео материалами помогут вам пошагово приготовить вкусный семейный завтрак, от которого не откажутся даже самые привередливые гурманы младшего возраста.

Так как оладушки обжаривают на сковороде не более двух минут с каждой стороны, то все полезные вещества из добавленных в тесто кабачков сохраняются практически в полном объеме. В 100 граммах этих овощей содержится всего лишь 25-30 кКал и поэтому кабачковые оладьи можно смело рекомендовать людям, склонным к полноте. Кабачки богаты микроэлементами и витаминами (А, В, С, Н, PP), а обилие 'эликсира молодости' и натурального антиоксиданта токоферола (E) помогает эффективно бороться со свободными радикалами в организме. Особенно полезны блюда из кабачков людям, страдающим атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, желчнокаменной болезнью, гипертонией, холециститом, пиелонефритом.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ  

❶ Выбирая кабачок для приготовления овощных блюд, обратите внимание на кожуру: желательно, чтобы цвет был равномерным, с зеленовато-желтым или зеленовато-коричневым оттенком; выбирайте овощ без углублений, вмятин и тем более без глубоких повреждений на кожуре;

❷ Для приготовления кабачковых оладий больше всего подходят молодые кабачки небольшого размера, а самый лучший вариант - разновидность цуккини с нежной мякотью. Если семена молодого кабачка едва сформировались, а кожура очень эластичная и тонкая, то можно пропустить через терку весь овощ целиком, ничего не срезая. Со старого кабачка обязательно срезаем толстую кожуру;

❸ Если в мякоти кабачка содержится слишком много жидкости, натертые кусочки подержите в дуршлаге под прессом минут 10-15. Слейте лишнюю жидкость и добавьте в тесто вместе с чесноком, перцем, укропом и другими ингредиентами в соответствии с выбранным рецептом;

❹ Чтобы овощная мякоть не разбавляла массу выделяемым соком, добавляйте соль в тесто в самую последнюю очередь перед тем, как выложить оладьи на сковороду;

❺ Чтобы кабачковые оладушки получались пышными, хозяюшки добавляют в тесто гашеную соду или кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша). Но есть и еще одна маленькая хитрость: перед тем, как добавить яйцо в массу, отделите белок от желтка и как следует взбейте белок венчиком (или миксером), чтобы получилась густая пена;

❻ На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте тесто столовой ложкой и как только появится румяная корочка (через несколько минут), переворачиваем оладушки на другую сторону и обжариваем еще 3 минуты под крышкой;

❼ Если оладьи получились слишком жирными, то подержите их 30-40 секунд на бумажном полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу;

❽ Овощные оладьи желательно подавать к столу горячими вместе со сметаной и зеленью, а можно сделать к этому блюду специальный соус из шелкового тофу.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Кабачки — 150 гр.;

· Лук — 15-20 гр.;

· Морковь — 30 гр.;

· Зелень — 3 гр.;

· Мука пшеничная — 35-40 гр.;

· Перец черный — 1 гр.;

· Яйцо — 1 шт.;

· Соль — 1 гр.;

· Масло растительное — 20 мл.;

· Апельсин — 40 гр.;

· Мята — 1 гр.;

· Конфитюр — 10 гр.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: оладьи из молодых кабачков с крем-фрешем


♦ РЕЦЕПТ №2

► Ингредиенты:

· Кабачок (цуккини) — 250 гр.;

· Чеснок — 1 зубчик;

· Яйцо — 1 шт.;

· Мука — 2 ст. л.;

· Масло растительное — 30 мл.;

· Укроп и петрушка — ½ пучка;

· Черный перец — 2 гр.;

· Соль— 2 гр.

► Пошаговое приготовление:


- на фото: кабачковые оладьи с чесноком и зеленью


♦ РЕЦЕПТ №3


- нажмите на фото и разверните: приготовление оладий из кабачков и йогурто-чесночного соуса


♦ РЕЦЕПТ №4


- нажмите на фото и разверните: приготовление оладий из кабачков и слабосоленой семги (соус из тофу с чесноком и кориандром)


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях овощных оладий, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу