Как приготовить пышные кукурузные оладьи на кефире по рецепту

Оладьи из кукурузной муки на кефире с добавлением кабачков

.

Сегодня в крупных торговых центрах есть возможность купить практически любой вид муки хорошего качества и если вы обожаете экспериментировать на кухне, то обязательно попробуйте добавить в тесто для выпечки не традиционную пшеничную, а кукурузную муку, благодаря которой готовый продукт будет более рассыпчатым, легким и пышным. Приготовленные на завтрак кукурузные оладьи золотистого цвета наверняка придутся по вкусу всем членам вашей семьи. Кроме того, оладушки из кукурузной муки можно смело включать в диетическое меню, так как это низкокалорийное блюдо надолго обеспечит вас чувством сытости, а регулярное употребление аппетитной выпечки будет способствовать здоровому похудению.

Люди с симптомами целиакии могут смело включить выпечку из кукурузной муки в свой рацион питания, так как этот продукт промышленного помола не содержит в своем составе глютен (клейковину). Чтобы кукурузные оладьи получились нежными и пышными, можно замесить тесто на кефире или кислом молоке. Но если вы придерживаетесь диетического питания, то выбирайте для приготовления оладий рецепты, в состав которых входит минимальное количество яиц и сахара. Многие хозяйки добавляют в тесто измельченную мякоть кабачков, тыквы или других овощей, чтобы выпечка получилась более сочной.




♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Выбирая кукурузную муку, обратите внимание на категорию помола (указывается на упаковке). Крупный помол обозначается категориями от 1 до 3, но для выпечки лучше всего взять рафинированную муку 5 категории мелкого помола;
 
Для того, чтобы тесто получилось более ароматным и вязким, добавьте  в него немного сметаны или сливочного масла;

Так как в кукурузной муке отсутствует клейковина, для улучшения пластичности и вязкости теста добавляют немного пшеничной муки;

Чтобы добавить объем готовым оладушкам, яичный белок можно хорошенько взбить венчиком (отдельно от желтка) и соединить с кукурузной массой;

Перед добавлением в тесто необходимо очень тщательно просеивать муку мелкого помола 3-4 раза подряд, чтобы насытить продукт кислородом. После перемешивания всех ингредиентов консистенция теста должна получиться однородной и густой, как классический йогурт;

Чтобы кукурузные оладушки быстрее прожаривались и не подгорали, добавьте на сковороду сливочное масло и как только образуется золотистая корочка, сразу переворачивайте их на другую сторону. Жарим оладьи на среднем огне, не закрывая сковороду крышкой;

Если вы добавляли в тесто мякоть кабачков или других овощей, то приготовленную выпечку подавайте к столу вместе с супом, овощным гарниром, салатом. А десертные оладьи рекомендуется полить сверху шоколадным соусом, топленым сливочным маслом или жидким медом.


♦ РЕЦЕПТ №1

► Ингредиенты:

· Кукурузная мука — 100 гр.;

· Пшеничная мука — 70 гр.;

· Яйца — 2 шт.;

· Разрыхлитель — 1 ч. л.;

· Кефир — 300 мл;

· Сахар — 50 гр.;

· Соль — ½ ч.л.;

· Растительное (или сливочное) масло — 40-60 мл.


► Пошаговое приготовление:
 

- на фото: кукурузные оладьи на кефире
 
 
♦ РЕЦЕПТ №2

 
 
- нажмите на фото и разверните: приготовление десертных оладий из кукурузной и пшеничной муки
 
 
♦ РЕЦЕПТ №3
 
 
- нажмите на фото и разверните: приготовление овощных оладий из кукурузной муки, кабачков и зелени
 
 
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ  
 






 
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления в домашних условиях кукурузных оладий, то поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже.

На главную страницу


ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН:



Комментарии
Добавить новый Поиск
Оставить комментарий
Имя:
Email:
 
Тема:
Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.
Детский Портал: Главная Страница

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."


Похожие материалы:
Предыдущие материалы:

Все права защищены. All Rights Reserved. Copyright © bebi.lv 2009-2018

Все материалы BEBI.LV могут использоваться, копироваться, цитироваться на других интернет-ресурсах только вместе с размещенной открытой гиперссылкой на соответствующий материал нашего сайта BEBI.LV . Владельцы сайта BEBI.LV не несут ответственность за предоставленные авторами материалы для опубликования на портале (Информация для ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ ), но тем не менее контент перед размещением на сайте BEBI.LV тщательно проверяется, а обнаруженные нарушения авторских и смежных прав устраняются в кратчайшие сроки. Все видеоматериалы,расположенные на сайте BEBI.LV,являются ссылками на видео, размещенными сторонними пользователями на открытых видео-серверах rutube.ru и youtube.com . Вся видеоинформация предназначена только для предварительного ознакомления уважаемых посетителей. Владельцы сайта не несут ответственность за возможные последствия использования их в целях, запрещенных Уголовными Кодексами разных стран.